حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الجانبية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الفلفل المشوي المحشي بالسجق والجبن، جديد وصفات المطبخ العالمي! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك كطبق جانبي شهي للغاية، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

2 بطاطا حلوة
½ كوب خل عصير التفاح
½ كوب سكر بني
1 عبوة كبيرة فاصوليا سوداء
1 مرق خضار
1 طماطم
2 كراث أندلسي
2 هالبينو
3 فلفل سيرانو
1 باوند سجق
½ كوب جبن كوتاجا، مفتت
½ كوب جبن كويزو فريسكو، مفتت
1 كوب جبن مونتيري جاك، مبشور أو مكعبات
6 فلفل رومي ملون (أي لون، ولكن اختاري الحبات التي يمكنها الوقوف ثابتة)

طريقة التحضير

1.سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2.قشري البطاطا الحلوة وقطعيها مكعبات.
3.اخلطي البطاطا الحلوة مع السكر البني وخل التفاح (وبعض الملح حسب المذاق).
4.اخبزي البطاطا الحلوة لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحمر من الحواف. بمجرد الانتهاء من ذلك، أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
5.قطعي الكراث، الطماطم، الهالبينو.
6.سخني قدر صغير على نار متوسطة.
7.أضيفي الزبدة والخضار المقطع واطهيه حتى يبدأ في اللين.
8.أضيفي الفاصوليا والمرق وعصير الليمون وقلبي جيداً.
9.غطي القدر واطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة. عند الانتهاء، اتركيه جانباً حتى يبرد.
10.بينما تقومين بطهي الفاصوليا، سخني مقلاة على نار متوسطة.
11.أزيلي السجق ​​من الغلاف وأضيفيه إلى المقلاة؛ حمريه جيداً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
12.أزيلي البذور من فلفل السيرانو وقطعيه مكعبات.
13.اخلطي البطاطا الحلوة مع الفاصولياء، السجق​​، فلفل السيرانو والجبن.
14.أشعلي الشواية.
15.قطعي شرائح الفلفل العلويية (احتفظي بهم) أزيلي اللب والبذور.
16.بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة للغاية، اشوي حبات الفلفل حتى يبدأ يلين للتو. لا تشويها كثيراً (اشوي الشرائح العلوية أيضاً!).
17.اسحبي الفلفل بعيداً عن الشواية، احشيه بخليط السجق؛ غطي القمم مرة أخرى بالشرائح المقطعة مثل القبعات الصغيرة.
18.ضعي الفلفل مرة أخرى على الشواية حتى تتفحم الحواف، ثم قومي بتغطيته.
19.اطهي الفلفل لمدة 30 دقيقة، قومي بوخزه كل 5 دقائق أو ما إلى ذلك لتدوير الفلفل.