حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المكرونة العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالجمبري، جديد وصفات المطبخ العالمي، حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

1 باوند باستا فيتوتشيني
3 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة
1 باوند جمبري، مقشر ومزال منه الذيول
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الاستخدامات
1 كوب كريما مركزة
½ كوب حليب صافي
1 صفار بيضة
1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج + كمية إضافية للزينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، للزينة

طريقة التحضير

1.اطهي باستا الفيتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة، مع الاحتفاظ بكوب من ماء سلق المعكرونة لتكثيف قوام الصوص، إذا لزم الأمر.
2.في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب. أضيفي الجمبري ثم تبليه بالملح والفلفل، استمري في الطهي حتى يصبح لون الجمبري ورديًا داكناً تمامًا، لمدة دقيقتين – 3 دقائق لكل جانب. أخرجي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبا.
3.في المقلاة، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة والثوم. اطهي الثوم حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة.
4.اخفقي الدقيق مع الثوم واستمري في الطهي، لمدة دقيقتين. أضيفي الكريما والحليب واستمري في الخفق، ثم أضيفي صفار البيض واستمري في الخفق.
5.اتركي المزيج ليغلي ببطء على نار خفيفة ثم أضيفي جبن البارميزان واستمري في الخفق.
6.عندما يذوب الجبن ويثخن قوام الصوص قليلاً، أضيفي المعكرونة المطبوخة والجمبري، ثم قلبي المزيج حتى يتجانس. تبلي الباستا بالملح والفلفل.
7.زيني الوجه بالبقدونس والمزيد من جبن البارميزان.