سيخ الخضار المشكلة مع صلصة التمر الهندي.
خال من الدهون والمكسرات، تشكل الكينوا عنصراً غذائياً معززاً بالفوائد وتحتوي على نسبة عالية من البروتين، طبق غني بالألياف الغذائية ويعد الخيار الأمثل للأشخاص النباتيين.

المكونات:

50 غ بازلاء خضراء
100 غ فاصوليا خضراء صغيرة
50 غ جزر
50 غ بروكولي
20 غ زنجبيل
2 حبة فلفل أخضر طازج
50 غ كينوا
100 غ فتات خبز
20 مل عصير ليمون
15 غ مسحوق الفلفل الأحمر
25 غ مسحوق الرمان
10 غ ملح أسود
25 مل زيت زيتون
طريقة التحضير:

اقسمي الفاصوليا إلى نصفين وقشريها ثم افرمي كلاً من البطاطا والجزر.
قطعي البروكولي لزهرات صغيرة وافرمي الجذع.
اسلقي جميع الخضار مع سلق البازلاء منفردة ثم قومي بتصفيتها.
اغسلي الكينوا وقومي بنقعها بالماء لمدة 20 دقيقة ووضعها بالمصفاة.
ضعي الخضار مع الفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي.
سخني على النار القليل من الزيت في مقلاة سميكة مع إضافة مزيج الخضار حتى يصبح القوام سميكاً، ثم أضيفي عصير الليمون مع مسحوق الفلفل الأحمر وبودرة الرمان والملح الأسود، ثم وزعي المزيج في صينية واتركيه ليبرد.
أضيفي فتات الخبز ليصبح المزيج متماسكاً.
قومي بتشكيل قطع بحجم كرات اللحم لتأخذ شكل اسطوانياُ على أسياخ الشوي (ما يقارب 1/3 كوب من كمية مزيج الخضار للقطعة الواحدة)
ضعي الأسياخ في صحن الكينوا المسلوقة واكبسيها حتى تلتصق بها.
افردي طبقة من ورق الخبز لشويها بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
أخرجي الأسياخ المشوية بعناية وقدميها مع صلصة التمر الهندي.