حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جرّبي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة لفائف المسخن مع صدور الدجاج، استمتعي بالنكهة المميزة! جرّبيها معنا في مطبخك، وشاركينا رأيك بالطعم.

صدر دجاج – كيلوغرام

ماء – بحسب الحاجة

لومي – 1

هال– 3

ورق غار – 3

قرنفل – ربع ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة كبيرة ونصف

فلفل أسود – نصف ملعقة كبيرة

زيت زيتون – نصف كوب

بصل مقطع الى شرائح – 500 غرام

سماق – 8 ملاعق كبيرة

عصير ليمون حامض – 1

عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلث – 500 غرام

1- في قدر، ضعي صدر الدجاج واغمريه بالماء. ضعي القدر على النار وأتركيه حتى يغلي وأزيلي الزفر المشكل الذي يتشكل على الوجه.
2- أضيفي اللومي، الهال، ورق الغار، القرنفل، نصف كمية الملح والفلفل الأسود، وأتركيه يغلي على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى ينضج.
3- ارفعي الدجاج من الماء، أتركيه حتى يبرد ثم قطعيه الى قطع صغيرة.
4- في مقلاة حمّي الزيت وضعي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
5- أضيفي الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود والسماق وقلبي حتى تتجانس كل المكونات. 6- زيدي عصير الليمون وقلبي الخليط مدة 10 دقائق .
7- خذي عجينة رقاقات وضعي على الجانب العريض مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ولفيها على شكل رول واغلقي الأطراف الى الداخل. ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
8- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر مدة 20 دقيقة ثم قدميها على سفرتك.