يخنة البطاطس بالفلفل الأحمر

المقادير

• ملعقتا طعام زيت
• بصلة حمراء صغيرة مفرومة
•  400 ج بطاطس مسلوقة ومشطورة إلى نصفين
•  100 ج فليفلة حارة مصفّاة
•  200 ج طماطم كرزية
•  4 ملاعق طعام كاتشاب حار
•  50 ج جبن شيدر مبروش
•  القليل من البقدونس المفروم

خطوات التحضير

1. يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل الأحمر لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم تضاف البطاطس وتقلى لمدة 5 دقائق إضافية حتى تشقرّ.
2. تضاف الفليفلة والطماطم الكرزية، ويطهى الخليط لمدة دقيقتين حتى تطرى الطماطم يضاف الكاتشاب وترش التوابل حسب الذوق.
3. ينثر البقدونس مع الجبنة فوق كل طبق، ويقدم الطبق مع السلطة الخضراء.