152
يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم
يخنة الفاصوليا البيضاء باللحم طبق سوري تقليدي، بسيط وغاية في اللذة، حساء سهل التحضير وغالبا ما يقدم مع طبق من الأرز بالشعيرية ، جربي تحضيره وأضيفي الكزبرة لنكهة أطيب، وركزي على استخدام الثوم لان اجتماع الثوم والكزبرة في هذه الاكلة هو سر نكهتها المميزة ، اضيفي أي مكونات أو توابل أخرى ترغبينها ، ومعنى يخنة بالتركية هو الخضار المطبوخ مع اللحم بمرقة حمراء .
المقادير
- 1 كوب من الفاصوليا البيضاء، مجففة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 3 بصلة متوسطة، مفرومة
- 300 غ من فخذ الخروف، مقطع لمكعبات متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 4 كوب ماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 3 بندورة متوسطة، مفرومة
- 3 فص ثوم، مهروسة
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
طريقة التحضير
- انقعي الفاصوليا البيضاء بالماء لمدة 12 ساعة، صفّيها واتركيها جانباً
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واطبخي اللحم والبصل، رشي التوابل وحركيهم لــ 4 -5 دقائق
- اسكبي الماء، الماجي، الفاصوليا البيضاء، والبندورة، اغليهم فوق نار هادئة لــ 1 ساعة، أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا
- أضيفي الثوم، والكزبرة واغليهم لــ 5 دقائق اضافية، وقدمي الحساء ساخناً مع طبق من الأرز الشهي.
يخنة الفاصوليا الخضراء
Source: Tareekaa.com