ام علي
من الحلويات المشهورة ذات الأصول المصرية وهي سريعة التحضير تقدم في الأعراس وبعض المناسبات ، و يجمع الناس على ان حلىام علي يمكن ان تكون سفيرة المطبخ المصري الى العالم بجدارة ، ولمالا وهي تضاهي ارقى اطباق الحلوى العالمية بالرغم من بساطتها ، لدرجة انها تعتبر طبق حلوى رئيسي في المطاعم العالمية المنتشرة في الخليج وخاصة في دبي
مقادير ام علي :
١ علبة من عجينة الباف باستري
١ كوب كبيرة قشدة.
١ كوب كبيرة سكر.
رشة قرفة.
١ ملعقة كبيرة زبدة
٣ كوب حليب
١ ملعقة صغيرة ماء الزهر
٥٠ غ فستق حلبي
٥٠ غ زبيب
طريقة تحضير ام علي :
• نضع عجينة الباف في الفرن ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• نذوب الزبدة ونضعها في وعاء.
• نضيف الحليب والقشدة ونخلط جيداً.
• نضيف السكر وماء الزهر والقرفة ونحرك المزيج جيداً.
• نكسر رقائق العجين الى قطع صغيرة.
• نضع طبقة من العجين المقرمش في صينة مناسبة للكمية .
• نسكب مزيج الحليب فوق العجين.
• نوزع نصف كمية الزبيب والفستق الحلبي فوق العجين .
• نضيف ما تبقى من العجين ليصبح لدينا طبقتين .
• ثم نضيف ما تبقى من مزيج الحليب .
• نوزع باقي الزبيب والفستق الحلبي ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة.
• وبذلك تكون ام علي جاهزة للتقديم.
تقدم باردة. ويمكن تزينها بالمكسرات
وبالهناء والشفاء