• 

  المقادير

  • 4 حبات البادنجان
  • حمام زيت للقلي
  • 2 فصوص ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر
  • ملح
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة خل
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/HPMCMMmTMRU” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يقطع البادنجان إلى دوائر يملح ويترك يفرز ماءه الطبيعي.
  • تغسل دوائر البادنجان، تعصر وتنشف.
  • تطهى دوائر البادنجان في الزيت الساخن، تمعك بشوكة ثم تصفى من فائض الزيت. توضع عجينة الباذنجان المصفاة في مقلاة، يضاف إليها الثوم، الكمون، الفلفل الأحمر، الخل، الملح والبقدونس.
  • تترك المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق إلى أن تندمج كل المقادير وتتشرب عجينة البادنجان نسمة الثوم والبقدونس.
  • تقدم سلطة البادنجان باردة أو دافئة.

By Choumicha Chafay