أسهل وصفات الطبخ لرمضان

وصفات طبخ لرمضان

تحتل الأطباق الرئيسية والجانبية الاهتمام الأكبر لتقدم على مائدة رمضان، فتسعى ربات البيوت للبحث عن عدة وصفات لتحضيرها وتقديمها لأفراد أسرتها وللضيوف، وهناك العديد من الأطباق السهلة كما أن هناك بعض المأكولات تحتاج لبذل وقتٍ وجهدٍ كبيرين، وتعتبر أطباق الأرز بمختلف نكهاته وطرق تحضيره من أكثر المأكولات التي تقدم في شهر رمضان المبارك بالإضافة إلى أطباق المعكرونة والسلطات والشوربات، واخترنا لكم في هذا المقال عدة وصفات سهلة وسريعة لعمل الأطباق الرمضانية.

التوست باللحم والجبن

المقادير

*كيلو غرام من لحم الضأن المفروم ناعمًا.

• اثنا عشرة قطعة من التوست الطري.
• ثمرتان كبيرتان من البصل.
• كوب من جبن الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن التوست.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

• نقشر البصل ونقطعه إلى أجنحة رقيقة.
• نضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نذوبها على حرارة متوسطة، وبعد ذلك نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف اللحم المفروم فوق البصل ونقلب المقادير حتى ينضج اللحم، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل.
• نقلب الخليط جيدًا حتى يتنكه بالتوابل.
• نترك خليط اللحم على نار هادئة لمدة سبع دقائق حتى ينضج تمام النضج ونقلبه من وقتٍ لآخر.
• نضع شريحة من التوست في طبق مسطح وندهنها بالزبدة من كلا الجانبين، ثم نضع كمية مناسبة من حشوة اللحم، ثم نضيف جبن الشيدر، ثم نضع شريحة ثانية فوق طبقة الجبن.
• نكرر نفس الخطوات لحشو التوست حتى تنتهي الكمية.
• نصف التوست المحشو في صينية الفرن ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية، أو نحمصها على آلة تسخين الساندويش من الجانبين.
• نصف التوست الحشو باللحم والجبن في طبق التقديم، ونقدمه مباشرة على المائدة.

لازانيا رول بالدجاج

المقادير

• مغلف من معكرونة اللازانيا.
• 250 غرام من صدور الدجاج الخالي من العظم والجلد.
• ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
• ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع لمكعبات.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ثمرة كبيرة من الفليفلة الخضراء المقطعة لمكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء المنكهة بالأعشاب.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• كوب من صلصة البشاميل الجاهزة.

طريقة التحضير

• نضع كمية مناسبة من الماء في قدر ونضيف إليه القليل من الملح والقليل من الزيت النباتي، ثم نغلي الماء على حرارة متوسطة.
• نضيف معكرونة اللازانيا إلى الماء المغلي ونتركها حتى تنضج نصف نضج لمدة تتراوح ما بين خمس دقائق إلى سبعٍ دقائق، ثم نصفيها من الماء جيدًا.
• نسلق صدور الدجاج حتى تنضج، ثم نقطعها إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ونضعها في طبق ونتركها حتى تبرد تمامًا.
• نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونسخنه جيدًا على حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل قليلًا، ثم نضيف الثوم، والطماطم، والفليفلة.
• نقلب الخضار على حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• نفرد اللازانيا المسلوقة على سطح العمل، ثم نوزع فوقها كمية مناسبة من الجبنة البيضاء.
• نوزع كمية مناسبة من الدجاج المسلوق فوق لجبنة البيضاء، ثم نلف اللازنيا ليصبح شكلها رول.
• نستمر بحشو اللازانيا بنفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• نصب كمية مناسبة من صلصة البشاميل في صينية تحمير عالية الحافة، ثم نصف رولات اللازانيا بالدجاج والجبن في الصينية.
• نوزع جبن الموزاريلا على سطح رولات اللازانيا، ثم نغطيها بطبقة وفيرة من صلصة البشاميل.
• نسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونحمرها لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونقطع اللازانيا ونقدمها على السفرة مباشرةً.

الأرز على الطريقة المكسيكية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثمرة متوسطة الحجم من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذوبة.
• نصف كوب من الذرة الحلوة المجمدة والمذوبة.
• ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 مكعب من مرق الدجاج.
• أربع ملعق كبيرة من معجون الطماطم.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البودرة.
• ثمرة متوسطة الحجم من الفليفلة الخصراء منزوعة البذور والمقطعة إلى شرائح.
• أربعة أكواب ونصف من الماء .
• كوبان ونصف من الأرز الأمريكي طويل الحبة .

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيدًا، ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نصفيه جيدًا.
• نضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم وغير لاصق، ثم نضع القدر على النار ونسخن الزيت.
• نضيف البصل إلى الزيت الساخن ونقلبه حتى يذبل لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• نضيف البازيلاء المذوبة إلى البصل، ثم نضيف الجزر والذرة.
• نحرك الخليط باستمرار لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم المقطعة، ومكعبان مرق الدجاج.
• نضيف معجون الطماطم إلى الخيط السابق، ثم ننكه بالملح، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون.
• نقلب الخليط بشكل متواصل لمدة دقيقتين حتى تتداخل النكهات.
• نضيف شرائح الفليفلة الخضراء والماء، ثم نغطي القدر ونترك المزيج حتى يغلي جيدًا.
• نضيف الأرز في القدر ونحركه باستمرار حتى يغلي، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
• نسكب الأرز المكسيكي في طبق تقديم واسع، ثم نقدمه إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج المحمر على المائدة.

طريقة عمل باستل بيني بلحم البريزولا

المقادير

• 50 غرام من معكرونة البيني.
• 75 غرام من لحم البقر المجفف بريزولا.
• 60 غرام من الفطرز
• 40 غرام من زيت الزيتون.
• لتر ونصف من الماء.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل.
• فص من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• كوب من الكريمة الطازجة.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• نسلق معكرونة البيني في الماء المملح والمغلي ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها جيدًا من ماء السلق.
• نقشر البصلة، ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة على لوح تقطيع خاص بالخضار.
• نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة، ثم نفرم الثوم على لوح التقطيع الخاص بالخضار.
• نقطع اللحم البقري إلى مكعبات على لوح التقطيع الخاص باللحوم.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم نسخنه على نار نار متوسطة.
• نضيف البصل إلى الزيت الحامي ثم نقلبه باستمرار حتى يذبل لمدة دقيقتين.
• نضيف الثوم والفطر إلى البصل ونقلب المقادير قليلًا، ثم نضيف اللحم البقري.
• نحرك الخليط جيدًا ثم نضيف إليه رشة من الملح والبهار المشكل.
• نسكب الكريمة فوق الخليط ثم نوزع جبن البارميزان.
• نحرك الخليط جيدًا، ثم نضيف معكرونة البيني المصفاة ونترك الخليط على النار لبضع دقائق حتى تتشرب المعكرونة النكهات.
• نسكب الباستل بيني بلحم البريزولا في طبق التقديم، ثم نوزع القليل من جبن البارميزان المبشور على السطح ونقدمه مباشرةً على السفرة.