أطباق بطاطس مسلوقة

أطباق بطاطا مسلوقة

تعد البطاطا أحد أنواع الخضار المليئة بالفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ج ، والمعادن مثل البوتاسيوم والفسفور، كما أنها غنية بالألياف وتحتوي على العديد من الفوائد لصحة الجسم منها خفض ضغط الدم، وتقوية الأعصاب، وتمنع مشاكل الهضم، وتحمي من السرطان، وتنظيم مستوى الأنسولين بالدم، وغيرها من الفوائد الأخرى.

سلطة البطاطا بالمايونيز

المقادير

• خمس حبات متوسطة الحجم من البطاطا مقشرة ومقطعة لمكعبات.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر.
• ربع كوب من البقدونس.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• سلق مكعبات البطاطا في قدر بالماء والملح حتى تنضج، ثم تصفيتها.
• وضع البطاطا في وعاء، ثم إضافة البصل والبقدونس مع التقليب جيداً.
• وضع اللبن والمايونيز والخل وملعقة كبيرة من الماء الساخن في وعاء وخلطهم جيداً.
• إضافة خليط المايونيز للبطاطا، ثم تقديمها.

سلطة البطاطا المسلوقة

المقادير

• أربع حبات من البطاطا مسلوقة ومقطعة لمكعبات.
• ربع كوب من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• فص مهروس من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع البقدونس والثوم والشطة والملح والفلفل الأسود في وعاء، وتقليبهم بزيت الزيتون حتى يصبح الخليط متجانس.
• وضع مكعبات البطاطا فس وعاء، ثم إضاقة خليط البقدونس والثوم، وتقليبهم جيداً.
• تقديمه في طبق التقديم.

البطاطا في الفرن مع الجبن

المقادير

• كيلوغرام من البطاطا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• جبن مبشور بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها، ثم وضعها في وعاء وإضافة الملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون.
• تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
• وضع شرائح البطاطا في صينية ووضعها في الفرن لحوالي 30 دقيقة.
• تقليب البطاطا ثم نثر الجبن على وجهها وإعادتها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إضافية.

طريقة عمل محشي البطاطا

المقادير

• كيلو غرام من البطاطا متوسطة الحجم.
• 150 غرامًا من اللحم المفروم.
• حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• ملعقة كبيرة من دبسّ الرّمان.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من زيت القلي.
• كوبان من الماء.
• عشرة فصوص من الثوم المقشرّ.

طريقة التحضير

• مزج معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
• تقشير البطاطا وتفريغها بواسطة منقار الكوسا.
• تحمية زيت القلي في قدر عميق وقلي البطاطا حتى يصبح لونها أشقر، ثم تركها جانبًاعلى محارم ورقية حتى تبرد.
• تحمية ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وقلي البصل حتى يذبل، ثم إضافة اللحم المفروم والملح والسبع بهارات ودبس مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
• حشيّ حبات البطاطا بمزيج اللحم، ثم وضع فص من الثوم في رأس كل حبة.
• وضع البطاطا المحشوة في صينية الفرن مع الزيت النباتي المتبقي.
• سكب كوبان من الماء ومزيج معجون الطماطم فوقه، ثم تتبيله بملعقة صغيرة من الملح.
• وضع الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى تغلي.
• تغطية الصينية بورقة القصدير، ثم تركها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
• تقديم الطبق ساخناً.

بطاطا مسلوقة بالجبن

المقادير

• ست حبات من البطاطا المسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبن موزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن بارميزان.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• هرس البطاطا المسلوقة جيدًاحتى تصبح ناعمة.
• إضافة الزبدة وكريمة الطبخ فوق الخليط، ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود، وخلط المكونات جيدًاحتى تصبح متجانسة.
• وضع خليط البطاطا في صينية الفرن، ثم توزيع جبن الموزاريلا وجبن البارميزان على الوجه.
• وضع الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

طريقة عمل بطاطا بيوريه

المقادير

• 300 مل من الحليب.
• 80 غرامًا من الزبدة.
• كيلو غرام من البطاطا.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق البطاطا في قدر من الماء المملح، ثم تصفيتها وتقشيرها.
• هرس البطاطا جيداً، وسكب الحليب فوقها.
• إضافة الملح والزبدة للبطاطا وخلطها جيداً.

بطاطا مسلوقة بالبقدونس

المقادير

• كيلو غرام من البطاطا صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ضمّة صغيرة من البقدونس مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها لمكعبات.
• سلق مكعبات البطاطا مع الماء والملح في قدر على نار متوسطة.
• تصفية البطاطا وتجفيفها جيداً.
• إعادة البطاطا إلى القدر وسكب الزيت فوقها، ثم تحريكها جيدًالدقيقتين.
• إزالة البطاطا عن النار ووضعها في طبق التقديم، ثم رشّ القليل من البقدونس فوقها.

صينية دجاج مع بطاطا

المقادير

• اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلث كوب من الخلّ.
• اثنان كيلو غرام من البطاطا المقطعة لشرائح.
• علبتان من الفطر المقطع.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج بالماء جيداً، ثم تصفيته حتى يتخلص من السوائل.
• وضع الكاتشب والملح والخل والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والكمون وبودرة الثوم والزيت النباتي وزيت الزيتون في وعاء وخلطهم جيداً.
• إضافة البطاطا والدجاج والفطر للخليط مع التحريك جيداً، ثم ترك الخليط في الثلاجة لساعتين.
• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تغليف صينية الفرن بورق القصدير، ثم توزيع الخليط في الصينية، ووضعها في الفرن حتى تنضج المكونات.

متبل البطاطا المسلوقة

المقادير

• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
• علبة ونصف من لبن الزبادي.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف فصّ من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نعناع طازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سلق البطاطا في قدر مع الماء والملح حتى ينضج، ثم تقشيره وتقطيعه لمكعبات.
• وضع مكعبات البطاطا في الخلاط الكهربائي ثم إضافة الملح واللبن والخل والثوم المهروس وخلطها جيدًاحتى يصبح الخليط متجانساً.
• وضع المتبل في طبق التقديم وتزيينه بزيت الزيتون والنعناع.

بطاطا مهروسة بالجبن في الفرن

المقادير

• تسع حبات متوسطة الحجم من البطاطا مقشرة ومقطعة لمكعبات.
• ست شرائح من لحم البقر.
• 225 غرامًا من الجبنة الكريمية.
• نصف كوب من الساور كريم.
• نصف كوب من مكعبات الزبدة.
• ربع كوب من الحليب قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من جبنة تشيدر مقطّعة
• ثلاث حبات من البصل الأخضر مفرومة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر على النار، ثم غمرها بالماء وغليها، ثم تصفيتها ووضعها في قدر.
• تخفيف النار وترك البطاطا بدون غطاء لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية.
• طبخ شرائح اللحم في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح هشة، ثم وضعها في وعاء يحتوي محارم ورقية وتجفيفها.
• هرس البطاطا في قدر، ثم إضافة الجبنة الكريمة والساور كريم والزيدة والحليب وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وتحريكهم جيدًاحتى يتخالط الخليط.
• وضع خليط البطاطا المهروسة في صينية الفرن، ثم إضافة اللحم والجبنة والبصل الأخضر، وتغطية الصينية، ثم وضعها في الثلاجة لمدة يوم.
• تسخين الفن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم وضع صينية البطاطا المهروسة في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم إزالة الغطاء ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية وتقديمها.