كيفية عمل الذرة

كيفية عمل الذرة

تعتبر الذرة نوعًا من أنواع النباتات التي تُستخدم في إعداد الكثير من أطباق الطعام، إذ تدخل في تحضير الشوربات وأطباق السلطة كما تضاف إلى البيتزا والمعجنات، وأطباق الأرز واللحوم والخضار وغيرها، وتؤكل الذرة بطرقٍ مختلفة ومنها الذرة المسلوقة والذرة المشوية بالفرن والذرة المشوية على الفحم، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الذرة.

طريقة عمل الذرة المسلوقة بالزبدة

المقادير

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملح (حسب الرغبة).
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ثلاثة أكواز من الذرة.
• فلفل أسود ناعم (حسب الرغبة).
• ماء (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نضع كمة مناسبة من الماء في قدر على النار ونتركه إلى أن يغلي.
• نقشّر أكواز الذرة ثم نغسلها جيدًا ونضعها جانبًا.
• نضيف عصير الليمون والسكر إلى الماء المغلي.
• نضع أكواز الذرة في الماء المغلي ثم نغطي القدر ونرفعه عن النار.
• نترك أكواز الذرة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح طرية.
• نُخرج أكواز الذرة من الماء ونقطع كل كوز إلى نصفين.
• نشكّ أكواز الذرة بالأسياخ الخشبية ثم ندهنها بالزبدة وننثر عليها الفلفل الأسود والملح ونقدمها مباشرةً.

طريقة عمل الذرة بالجبن

المقادير

• ربع قالب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• علبة من الذرة.
• كمية قليلة من مبشور جبن الشيدر (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الذرة بعد أن نصفيها في طبق مقاوم للحرارة، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود، والملح، والزبدة.
• نقلّب المكونات ونُدخل الطبق إلى الميكرويف ونتركه لعد دقائق إلى أن تذوب الزبدة.
• نُخرج الطبق من الميكرويف ثم نسكب الذرة في أكواب للتقديم ونزينها بمبشور جبن الشيدر ونقدمها مباشرةً.

طريقة عمل ذرة مشوية على الطريقة المكسيكية

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ربع كوب من مبشور جبن الشيدر.
• أربعة أكواز من الذرة المقشّرة.

طريقة التحضير

• نضع كل من المايونيز والزبدة في وعاء ثم نضيف مسحوق الفلفل الأحمر، والكمون الناعم، ومسحوق الثوم، والبابريكا، وعصير الليمون في وعاء ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
• ندهن أكواز الذرة بنصف كمية مزيج الزبدة والمايونيز ثم نغلفها بورق القصدير ونضعها في فرن درجة حرارته 450 مئوية.
• نترك الذرة في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج.
• نُخرج الذرة من الفرن ونزيل عنها ورق القصدير ونضعها في طبق التقديم ونتركها جانبًا لمدة خمس دقائق.
• نوزع الكمية المتبقية من مزيج الزبدة والمايونيز على الذرة باستعمال الفرشاة.
• ننثر الملح، ومبشور جبن الشيدر، والكزبرة الخضراء على الذرة ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل صينية الذرة

المقادير

• 200 غرام من الجبن الكريمي.
• كوب من الحليب.
• مغلف كبير الحجم من الذرة المجمدة.
• ثلاث ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعمًا.
• ثلاث فصوص مهروسة من الثوم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من البقسماط.
• كوب من مبشور جبن الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن ثم نشعله ونضبطه على 180 درجة مئوية.
• نضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار حرارتها معتدلة ثم نضيف إليها البصل ونقلّب المكونات حتى يصبح البصل لينًا.
• نضيف الزنجبيل المفروم، والثوم المهروس إلى مزيج البصل ونستمر في تقليب المكونات لمدة دقيقة إلى أن تنتشر رائحة الزنجبيل والثوم.
• نضيف الطماطم المفرومة غلى المزيج السابق ونقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقة.
• نضيف الذرة إلى المزيج ونقلّب المكونات مع بعضها لمدة تتراوحمن دقيقة إلى دقيقتين.
• نضيف الجبن الكريمي إلى المزيج ونقلّب المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها ويذوب الجبن.
• نضيف الشطة المجروشة، والفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو إلى المزيج ونقلّب المكونات مع بعضها لمدة دقيقة.
• نحضر طبق فرن مناسب للتقديم ونسكب فيه مزيج الذرة والخضار ثم نوزع على وجهه مبشور جبن الشيدر.
• ننثر البقسماط على وجه الطبق ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يبح لون سطحه ذهبيًا فاتحًا.
• نُخرج طبق الذرة من الفرن ونقدممه ساخنًا أو دافئًا حسب الرغبة.

طريقة عمل أكواز الذرة بالحليب

المقادير

• لترًا من الحليب.
• فلفل أبيض (حسب الرغبة).
• 250 غرام من الزبدة.
• ملح(حسب الرغبة).
• عشرون حبة من أكواز الذرة.

طريقة التحضير

• نقطع أكوازالذرة بعد تقشيرها إلى قطعٍ حجمها متوسط.
• نضع الذرة في صينية ونُدخلها إلى الفرن ونتركها قليلًا، ثم نُخرجها من الفرن ونتركها جانبًا.
• نسكب الحليب في قدر على النار ونضيف إليه الفلفل الأبيض والملح.
• نترك الحليب على النار إلى أن يغلي ثم نضيف إليه الزبدة والذرة.
• نخفف النار تحت القدر ونترك الذرة تُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من عشريت دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
• نُخرج الذرة من المزيج ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل الذرة المشوية على طريقة تشيليز

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذائبة.
• ملح (حسب الرغبة).
• أربعة أكواز من الذرة المقشّرة والمقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في طبق ثم نضيف إليها الفلفل الأسود، والزعتر اليابس، والبابريكا، والملح ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
• ندهن أكواز الذرة المقطعة بالمزيج السابق ثم نضعها في صينية فرن مبطنة بورق الخَبز.
• نُدخل الصينية إلى الفرن ونضعها تحت الشواية ونتركها إلى أن تنضج وتتحمر مع مراعاة تقليبها كل ثلاث دقائق ودهنها باالمزيج من وقتٍ لآخر من جميع الجهات.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضع أكواز الذرة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الذرة المحمصة الإيطالية

المقادير

• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
• كوبان ونصف من الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• رشة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في مقلاة على نار معتدلة ونتركها إلى أن تذوب ثم نضيف إليها الذرة ونقلّب المكونات باستمرار.
• نتبّل المزيج بالفلفل الأسود ورشة الملح والتوابل الإيطالية مع الاستمرار في تقليب المكونات لمدة خمس دقائق.
• نرفع المقلاة عن النار بعد نُضج الذرة ثم نتركها جانبًا حتى تهدأ حرارتها قليلًا.
• نسكب الذرة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.