كيفية تخزين الفراولة

كيفية تخزين الفراولة

الفراولة من الفواكه اللذيذة والمحببة للكثير من الأشخاص، سواء الكبار، أو الصغار، وتعد الفراولة من الفواكه التي تنتج في فصل الشتاء، وأيضا تعد الفراولة من الفواكه التي فترة حياتها قصيرة، وخصوصًا عند شرائها من الأسواق، لذلك يجب تفريزها أو حفظها وذلك لاستخدامها في تحضير السلطات مثلًا، أو استخدامها في تحضير المشروبات، أو يمكن تحضير مربى الفراولة الذي يعتبر من أنواع تخزين الفرولة بالتسكير، واستخدامه في تحضير أنواع من الحلويات، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لتخزين الفرولة، وكيفية استخدامها.

طريقة تخزين الفراولة

المقادير

• كيلوان من الفراولة.
• ربع كوب من الخل.
• أربعة أكواب من السكر.

طريقة التحضير

• تنقى ثمرات الفراولة، وتفصل الثمار الطرية التالفة، عن الثمار الصالحة، الصلبة، ثم تغسل بالماء.
• يوضع ماء في وعاء، ثم يضاف له ربع كوب من الخل، وتضاف له حبات الفرولة فيه، لتخلص من الجرائيم والفطريات التي تسارع في تلف الفرولة.
• تنشل حبات الفراولة من الماء والخل وتشطف بالماء، ثم توضع في طبق التقديم، وتوضع في الثلاجة لحين تقديمها.

لتفريز الفراولة

• تغسل حبات الفرولة كما الخطوات السابقة.
• تزال الأوراق الخضراء من الفراولة، ثم توضع في مصفاة حتى تتصافى من الماء الزائد بالكامل، أو تجفيفها بورق المطبخ.
• تقسم الفرولة في أكياس التفريز، ثم تغلق الأكياس بعد التخلص من الهواء داخل الأكياس.
• تحفظ الفراولة في الفريزر لوقت استخدامها.
• تخرج الفراولة من الفريزر قبل استخدامها بنصف ساعة حتى تذوب، ثم تستخدم.

لحفظ الفرولة بالسكر

• تقسم الفرولة لأرباع، ثم يضاف لكل ربع نصف كوب من السكر.
• تقلب الفرولة مع السكر، حتى يذوب السكر.
• تحفظ الفرولة في أكياس التفريز، وتحفظ في الفريزر لوقت الاستخدام.

طريقة عمل مربى الفراولة

المقادير=

• كيلوان من الفراولة.
• كيلوان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• باكيت من جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

• تغسل ثمار الفراولة، ثم يزال منها الجزء الأخضر منها.
• تقطع ثمار الفراولة لأنصاف صغيرة.
• توضع قطع الفراولة في قدر، ثم يضاف لها السكر، ثم يضاف كوب من الماء.
• يوضع القدر على نار هادئة ويترك حتى يذوب السكر، مع التقليب.
• تصفى قطع الفراولة من السائل، في قدرأخر،ثم يترك محلول الفراولة والسكر على النار.
• يضاف عصير الليمون، والجلي، وتقلب المكونات حتى يصبح قوامه غليظ.
• تضاف قطع الفراولة، على الخليط، وتقلب المكونات على نار هادئة.
• تقلب المكونات حتى تنضج الفرولة.
• يرفع القدر عن النار، ويترك ليبرد، ثم يحفظ في برطبانات محكة الاغلاق.

طريقة عمل كيك الفراولة

المقادير

• كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• كوب من الحليب.
• ثلاثة ملاعق صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

مقادير الكريمة

• كوبان من كريمة الخفق.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من اللوز المجروش.

للتزين

• 400 غرام من الفراولة الكاملة.
• أربعة ملاعق صغيرة من مربى الفراولة.
• أربعة ملاعق كبية من الماء.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 175مئوية.
• يوضع السكر مع الزبدة في وعاء، وتخفق المكونات للحصول على خليط كريمي.
• يضاف البيض واحدة تلوى الأخرى مع الخفق بكل اضافة، حتى تختفي البيضة.
• تضاف الفانيلا مع الملح، وقشر الليمون، وتقلب المكونات.
• ينخل الطحين مع الباينج باودر، ثم يضاف للخليط البيض والزبدة، مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف الحليب تدريجيًا، مع الخفق المستمر للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• يجهز قالب كيك، وذلك بدهنهما بالزبدة ورشة من الطحين، ثم يوزع خليط الكيك بالتساوي على القالبين، ويخبزا في الفرن حتى النضج لمدة 35 دقيقة.
• يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد جانبًا.
• لتحضير الكريمة، توضع الكريمة في وعاء، وتخفق الكريمة ثم توضع في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة.
• تخفق الكريمة مع السكر، والفانيلا، للحصول على خلي كثيف.
• تقسم الكريمة لقسمين، القسم الأول يضاف له اللوز، وتخفق المكونات، ثم تغطى بنصف القالب الأول.
• يوضع القالب الثاني على القالب الأول، ثم تغطى بالكريمة، وترتب حبات الفرولة على وجه الكيك.
• يوضع مربى الفراولة في طبق مع الماء، وتخلط المكونات.
• يضاف على الكيك، ويقدم.

طريقة عمل تارت الفراولة بالكاسترد

المقادير

• كوب ونصف الكوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
• 125 غرام من الزبدة.
• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.
• ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش.
• ملعفة كبيرة من الماء المغلي.
• ربع كيلو من الفراولة المقطعة لشرائح.

مقادير حشوة الكاسترد

• بيضتان.
• صفار بيضتان.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلث كوب من بودرة الكاسترد.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين مع الزبدة، والسكر، في العجانة، وتشغل على سرعة متوسطة، وتقلب المكونات حتى تصبح مثل الفتات.
• يضاف صفار البيض، وملعقة من الماء المثلج، مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
• ترفع العجينة من العجانة، ثم توضع على سطح صلب مرشوش بالطحين، وتعجن باليد، للحصول على عجينة طرية، ثم ترق العجينة.
• يحضر قالب التارت، بالزبدة، ثم توضع العجينة فيه حتى تغطي القاع والأطراف، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، وتثقب العجينة بالشوكة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تفرد ورقة الزبدة على سطح العجينة، ثم تملأ بالفاصوليا الجافة، وتترك في الفرن حتى تنضج وتتحمر أطرافها.
• يوضع البيض، والسكر والفانيلا في وعاء، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، للحصول على خليط متجانس.
• تضاف بوردة الكاسترد، ثم يضاف الحليب، والكريمة تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق.
• يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر، للحصول على خليط كثيف، ثم يرفع عن النار، ويضاف على التارت.
• توضع التارت في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
• يزين التارت بقطع الفراولة، وتترك حتى تبرد.
• يخلط الماء المغلي مع المربى، حتى تتجانس، ثم يدهن سطح الفراولة بخليط المربى والماء، ويقدم.
• تقدم باردة.

طريقة عمل سلطة الجرجير مع الفراولة

المقادير

• كوبان من الجرجير.
• كوب من الفراولة المقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• نصف كوب من جبن الفيتا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يغسل ورق الجرجير، ثم يوضع جانبًا حتى يجف من الماء.
• يوضع الجرجير على لوح التقطيع، ويقطع لقطع خشنة.
• توضع قطع الجرجير في طبق السلطة، ثم تضاف الفراولة، وجبن الفيتا.
• يضاف عصير الليمون، وخل البلسميك، والملح، وتقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• تقدم باردة.
• يمكن أن تؤكل كوجبة على الإفطار، أو على العشاء.