طريقة كفتة البطاطس بالدجاج

‘);
}

• مكونات الصلصة:
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المطحون ناعماً.
• حبّة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم المخلوط بنصف كأس من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• نضع البندورة، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، في الوعاء الخاصّ بالخلاط الكهربائيّ، ونخلطهم لمدّة لا تزيدُ عن الدقيقة الواحدة.
• نضع الدجاج المطحون في وعاء كبير، ثم نضيفُ إليه خليط البصل، والقرفة، والبهارات المشكّلة، والفلفل الحريف، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط دجاج متماسك.
• نشكّل خليط الدجاج إلى كرات دائريّة متوسطة الحجم.
• ندهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت النباتيّ أو الزبدة النباتيّة، ثم نضعها على نار عالية حتى تسخن.
• نضيف أقراص الكفتة إلى المقلاة، ونتركها لمدة دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثم نقلبها على الجهة الثانية، ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
• نضع الزيت النباتيّ في قدر مناسب، ونضيفُ إليه الثوم والبصل، ونشوّحهم جيّداً على نار متوسّطة.
• نضيف القرفة، والفلفل، ومعجون الطماطم، ثم نقلب المكوّنات مع بعضها.
• نضيف قطع البطاطا، وكفتة الدجاج المشويّة، والبندورة الكاملة، ثمّ نغطي القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن الخمسة وعشرين دقيقة، وذلك حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
• نزيل القدر عن النار، ونضع الكفتة والبطاطا في طبقٍ مناسب للتقديم، ونزيّنها بالكزبرة والبقدونس المفروم، وبعض المكسّرات المحمّصة.