طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض

طريقة عمل كيك إسفنجي بدون بيض

هناك العديد من وصفات الكيك الاسفنجي بدون بيض لكن هذه الوصفات من انجح الوصفات التي من الممكن أن تطهي بها الكيك وهي اقتصادية في ذات الوقت ومكوناتها سهلة ومتواجدة في كل بيت ، لكن قوام الكيك الخالي من البيض ليس مماثلا للكيكة التي يستخدم فيها البيض لأن البيض يساعد في تماسك الكيكة ، لكن هذه الوصفة ستمنحك أفضل نتيجة ممكنة، خاصة للأشخاص الذين لا يحبون طعم البيض في الاكلات والحلويات او ربما بسبب حساسية البعض الآخر، وقد يكون هناك احد افراد العائلة لا يحبذ رائحة البيض ونكهته.

الكيكة الإسفنجية بدون بيض

المقادير

• ثلاث أكواب من الطحين الأبيض المنخل.
• كوب ونصف الكوب من الحليب الكامل الدسم.
• رشة خيفة من الملح.
• كوب من زيت الذرة النباتي.
• كوب من السكرالابيض.
• كيسين من البيكنغ باودر أو بما يعادلها بملعقتين من البيكنج باودر.
• حبتان من الموز (اختياري).
• ملعقة من الهيل .
• ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضيف الزيت النباتي في وعاء .
• ومن ثم نضيف والسكر والفانيلا فوق الزيت ونخلطهم جيداّ.
• ومن ثم نضيف الحليب والطحين الى الخليط بالتدريج إلى ان تتكون عندنا عجينة طرية شبه سائلة.
• نضيف الهيل ونقلبه بهدوء ورفق .
• نضيف البيكينج باودر ونخلط الخليط بهدوء.
• نجهز قالب الكيك الخاص بالفرن.
• نقوم بدهن القالب بالزيت قليلاً ونرشه بالطحين لمنع إلتصاق الكيك.
• ونقوم بإضافة نصف كمية عجينة الكيك ونضيف الموز.
• نضيف الكمية المتبقية من العجينة .
• ونطرق القالب برفق على الطاولة لكي يخرج منه الهواء الزائد.
• ندخله إلى فرن المحمي مسبقاّ على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباّ
• ونحرها قليلاّ من فوق الى ان تشقر ويصبح لونها مائلاّ إلى الذهبي .
• نتركها تبرد وتقدم .

الكيكة الإسفنجية بالشوكولاته دون بيض

المقادير

• ثلاث أكواب كبيرة من الطحين الأبيض المنخل .
• كوبان كبيران من السكر الأبيض .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج الصودا
• نصف كوب كبير من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة النباتي .
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا
• كوبان كبيران من البارد .

طريقة التحضير

• ننخل الطحين في وعاء .
• ثم نضيف الملح على الطين.
• ومن ثم نضيف الكاكاو البودرة على الخليط ونمزجهم معاً.
• ومن ثم نضيف كمية البيكنج صودا والسكر ونخلط الخليط جيداّ.
• ثم نضيف الزيت النباتي والخل ونحرك المزيج الى أن تتجانس المواد مع بعضها جيداّ
• وثم نقوم بإضافة الفانيلا والماء البارد ونخفق المزيج بسرعة حتى تتجانس المكونات سوياً.
• نجهز صينية الكيك المخصصة للفرن وندهنها بقليل من الزدة السائحة أو بالزيت النباتي حسب الرغبة ونقوم برش قليل من الطين عليها.
• نصب المزيج في الصينية بلطف وهدوء.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 175 الى 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماّ.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تبرد قليلاّ.
• ثم نزينها حسب الرغبة.

طريقة عمل كيك البرتقال دون بيض

المقادير

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• كوب كبير من السكر.
• كوب كبيرمن عصير البرتقال.الطازج.
• بشر برتقالة كبيرة ، اومن الممكن نضيف علبة لبن بدلاّ من قشر البرتقال اذا لا نفضل طعم قشر البرتقال في الحلويات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
• معلقة كبيرة من البيكنج صودا
• يمكن إستبدال البيكينج صودا بمعلقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ربع كوب من السكر البودرة للزينة.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن إلى درجة حرارة تصل الى 180 درجة مئوية.
• نضع الزيت والسكر وعصير البرتقال في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات بتجانس .
• ثم نضيف قشرالبرتقال (أو اللبن) والخل الأبيض والفانيليا في الخلاط مع المكونات الأولى
• نخلط المزيج جيداً حتى يندمجوا مع بعضهم تماماً ويذوب السكر.
• نسكب المزيج في وعاء واسع.
• وفي وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر.
• ومن ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلي المزيج الأول مع التحريك المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
• نسكب المزيج في صينية الكيك المخصصة للفرن المدهونة بالزيت النباتي أو الزبد مسبقاّ
• ثم ندخل الصينية في الفرن حتى تنضج.
• يزين بالسكر الناعم.
• يقطع ويقدم.

كيكة الزعفران الإسفنجية بدون بيض

المقادير

• اثنا عشر عوداً من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• مقدار كافي من الماء الساخن حسب الحاجة.
• كمية من ماء زهر البرتقال حسب الرغبة .
• ربع كيلو من الزبدة النباتية اللينة .
• ربع كيلو من الدقيق الأبيض المنخل.
• ربع كيلو من السكر.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير نضع عيدان الزعفران ونضع عليهم مقدار كمية كبيرة من الماء الساخن ونتركه ينقع لمدة لا تقل عن الربع ساعة .
• نحضر وعاءاً كبيراً ونضع فيه الزعفران المنقوع ونضيف عليه كمية السكر .
• نضع كمية الزبدة النباتية ونخلطها جيداً بالخفاقة الخاصة حتى تتجانس الزبدة مع الزعفران والسكر جيداً.
• نحضر وعاءاً ثانياً ونضع فيه البيكينج باودر ونخلطهم سوياً.
• نضيف خليط الدقيق إلى مزيج الزعفران والزبدة ونحركهم جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على مزيج كريمي طري وهش وناعم .
• نضيف كمية من ماء زهر البرتقال حسب الرغبة ونحركها مع المزيج .
• نشعل الفرن على درجة حرارة تتراوح ما بين ال 180 و ال 190 درجة مئوية .
• نجهز قالب الكيك المخصص وندهنه بقليل من الزبدة ونرش عليه القليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة.
• نسكب مزيج الكيك في القالب ونتركه يترتاح مدة دقيقة ومن ثم نضعه في الفرن لمدة تتراوح ا بين ال40 و ال50 دقيقة.
• بعد التأكد من نضوج الكيك عن طريق طرف السكينة أو بعوداً خشبياً نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
• نقلب الكيكة في الطبق المخصص للكيك ونقطعها ونقدمها باردة.

كيكة الفانيلا الهشة بدون بيض

المقادير

• مقدار ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض .
• مقدار كوب من السكر.
• مقدار ربع كوب من الزيت النباتي .
• مقدار كوب ونصف من الماء.
• مقدار معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
• مقدار معلقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ننخل الطحين جيداً .
• نضيف السكر إلى الطحين المنخل ونخلطهم جيداً.
• نضيف البيكينج باودر ومن ثم الفانيليا ونخلط المكونات جيداً.
• نضيف الزيت النباتي والماء ومن ثم نخلط جميع المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي كي نحصل على عجينة هشة و شبه سائلة.
• نحمي الفرن على درجة حرارة تتراوح ما بين ال 180 وال 200 درجة مئوية.
• ندهن القالب المخصص للكيك بالزيت أو الزبدة النباتية ونرش عليه القليل من الطحين.
• نصب المزيج في القالب وندخل القالب في الفرن لمدة لا تقل عن ال النصف ساعة .
• بعد التأكد من نضج الكيكة عمن طريق عوداً خشبياً نخرج الكيكة من الفرن ونتركها كي تبرد قليلاً .
• نقلب الكيكة في الطبق المخصص لها ونتركها تبرد ونقطعها ونقدمها.