أسهل طريقة لعمل الكريم كراميل

‘);
}

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين مئوية.
• جهّزي صينيّة مستديرة الشكل؛ بمقاس نحو ثمّاني بوصات، ثمّ ضعيها في صينيّة أُخرى أكبر مقاساً، واتركيها لحين استخدامها لاحقاً.

تحضير الكراميل:

• ضعي السكر في قِدر صغير، ثمّ أضيفي عصير الليمون والماء، وضعي الخليط على نار متوسطة، لمدةٍ لا تزيد عن ست دقائق، مع التقليب البسيط بين حين وآخر؛ حتّى يكتسب الخليط اللون الذهبي.
• صبي الكراميل في الصينيّة الصغيرة المجهزة سابقاً.
• حرّكي الصينيّة بالاتجاهين اليمين واليسار؛ وذلك حتّى يتم توزيع الكراميل على القاع، ثمّّ دعيها جانباً.

تحضير الكريم:

• ضعي الحليب والقشطة، في قدر متوسط، ثمّ ارفعي القِدر على نار متوسطة، حتّى يُصبح ساخناً بدرجةٍ كبيرة.
• ضعي البيض، وصفار البيض، والفانيلا، والسكر، في وعاء عميق؛ ثمّ استخدمي مضرب شبك يدوياً؛ حتي يصير الخليط ناعماً.
• اسكبي على الخليط السابق، نصف كوب من خليط الحليب والقيمر الساخن، ثمّ حرّكي بنفس المضرب بهدوء، حتّى يتجانس الخليط مع البيض جيّداً.
• اسكبي بقيّة الحليب، وقلبي ليختلط جيّداً، ثمّ صفيه بواسطة مُصفاة ناعمة.
• صبي الكريم في الصينيّة المُغطاة بالكراميل، دون أن تُحرّكي الخليط.
• ضعي الصينيّة الموضوع فيها، الكريم كراميل في الصينيّة الأكبر حجماً.
• أدخلي الكريم كراميل بالوضعية السابقة، إلى الفرن لمدةٍ لا تزيد عن خمس وثلاثين دقيقة؛ وهي مدة كافية ليتماسك الكريم كراميل.
• أخرجيه من الفرن، ثمّ اتركيه جانباً، حتّى يتمتع بدرجةٍ حرارةٍ عادية.
• ضعي الكريم كراميل في الثلاجة، لمدة ست ساعات تقريباً، أو دعيه لليلة كاملة.
• اضغطي بهدوء على جوانب الكريم كراميل، لفصله عن حواف الصينيّة.
• اقلبي الكريم كراميل على طبقٍ واسع.

نصائح

• لا تتعجلي أثناء صُنع الكريم كراميل، بل اتّبعي الخطوات بالترتيب؛ لتتمتعي بطعمه اللذيذ عند الانتهاء من صنعه.
• ادخلي عوداً خشبيّاً، في وسط الكريم كراميل؛ للتأكد من نُضجه، أو استخدمي سكيناً رفيعة لنفس الغرض، فإذا خرجت نظيفة يكون الكريم كراميل ناضجاً ومتماسكاً.
• زيّني إذا رغبتِ الكريم كراميل؛ بشرائح البرتقال.