أطباق خفيفة بالبطاطس

أطباق خفيفة بالبطاطا

أطباق البطاطا من أكثر الاطباق المحبّبة للكثيرين، فهي ذات مذاق طيب ولذيذ، وأهمّ طبق يُحضّر من البطاطا هي البطاطا المقليّة، التي لا تخلو وجبة سريعة منها، وهذا بسبب طعمها الشهيّ والمقرمشة، وبما أنّ البطاطا المقلّية طبق معروف للجميع وسهل التحضير لا بدّ من معرفة الأطباق التي لا تقلّ لذّتها عن البطاطا المقليّة، وتكون ذات فائدة أكبر، ولذلك سنعرض في هذا المقال مجموعة من الأطباق التي تحتوي على البطاطا كمكون أساسي .

طريقة عمل غراتان البطاطا بالجبن

المقادير

• أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى شرايح.
• حبة من البصل المقطعة إلى شرايح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• تدهن صينية الفرن بملعقة من الزبدة ويوضع جانبا .
• تصف نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ترش بالقليل من الملح والفلفل.
• توضع طبقة من شرائح البصل فوق شرائح البطاطا .
• يضاف نصف كوب من جبنة الشيدر فوق شرتئح البصل ويرش عليها القليل من الفلفل الاسود والملح .
• تصف الكمية المتبقية من شرائح البطاطا فوق الجبنة الشيدر مع رش القليل من الفلفل الاسود والملح.
• توضع الزبدة في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة ويضاف عليها الدقيق والملح مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي .
• يضاف الحليب إلى الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا.
• تضاف الجبنة إلى الحليب والدقيق مع التحريك لمدة 30 ثانية دون توقف ومن ثم ترفع عن النار .
• يسكب الخليط فوق البطاطا بالتساوي موزع على كل الصينية .
• توضع الصينية داخل الفرن المحمى مسبقًا بعد يغطى بورق الالمنيوم.
• تترك الصينية داخل الفرن لتخبز لمدة ساعة ونصف .
• يزال ورق الالمنيوم عن الصينية ومن ثم يدخل للفرن حتى يتحمر الوحه وليأخذ اللون الذهبي.
• يقدم غراتان البطاطا بالجبنة ساخنًا.

طريقة عمل بطاطا كروكيت السريعة

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• ربع كوب من البازلاء.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا بالقشر وتوضع بالماء وتسلق حتى تنظج.
• تقشر البطاطا وتهرس جيدًا.
• يضاف البصل المفروم والبازيلاء والبهارات إلى البطاطا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• تشكل كرات صغيرة من الخليط وتغمس في الدقيق ثم توضع في البيض ومن ثم في البقسماط.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم تقلى كرات البطاطا وتقلب حتى تتحمر.
• تصف كرات البطاطا في صحن التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل لحم بالباربكيو صوص والبطاطا بالجبن

المقادير

• أربع حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثى أرباع الكوب من صلصة الباربيكيو.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• كوب من الذرة المعلبة.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًاا بدرجة حرارة 350 درجة .
• يجهز طبق الفرن ويدهن بالزبدة ويترك جانبًا.
• تسلق البطاطا في قدر على النار حتى تنضج ومن ثم تصفى.
• تهرس البطاطا جيدًا ثم يضاف لها الحليب والزبدة والفلفل الاسود والملح وتقلب جيدًا وتترك جانبًا.
• يوضع زيت في مقلاة عميقة ويوضع عليه اللحم المفروم وتقلب حتى تأخذ الللون البني .
• يضاف البصل والثوم إلى اللحم وتقلب جيدًا وتترك لبضع دقائق حتى ينضج اللحم المفروم.
• يضاف صوص الباربيكيو والماسترد والسكر البني إلى اللحم المفروم ويقلب جيدًا.
• يوضع اللحم المفروم في صينية الفرن المدهونة بالزبدة وتفرد عليه حبات الذرة.
• توزع البطاطا المهروسة فوق حبات الذرة حتى تغطيها بشكل كامل.
• تفرد الجبنة فوق البطاطا المهروسة وتدخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة وتتحمر.
• تقدم صينية لحم الباربيكيو صوص والبطاطا بالجبن ساخنة.

طريقة عمل البفتيك بالبطاطا

المقادير

• 1000غرام من شرائح البفتيك الرفيعة.
• ثلاثة أرباع كيلومن البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات متوسطة.
• ثلاث حبات من البصل المفرومة ناعمًا .
• 200 غرام من جبن الموتزاريلا المبشور.
• نصف كوب من الماء .
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تضرب شرائح اللحم بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة.
• يوضع البصل والثوم والبهارات والبابريكا والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود في وعاء و تخلط جيدًا.
• يضاف اللحم إلى الخلطة ويقلب جيدًا، حتى يتبل اللحن بالتتبيلة بشكل كامل وتترك جانبًا لمدة 45 دقيقة.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن ثم تقلى شرائح البطاطا نصف قليى دون أن تنضج بشكل كامل .
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الزيت والزبدة على درجة حرارة متوسطة وتحرك حتى تذوب الزبدة.
• توضع شرائح اللحم كلا على حدة حتى تتحمر من جميع الاتجاهات.
• توضع نصف كمية البطاطا في صينية الفرن ثم توضع نصف كمية الحم فوقها ثم البطاطا وبعدها اللحم .
• تسكب التتبيلة فوق اللحم والبطاطا ومن ثم يضاف لها الماء.
• تغطى الصينية بورق الالمنيوم ثم تدخل للفرن لمدة 50 دقيقة.
• تنزع ورق الالمنيوم عن الصينية وتوزع جبنة الموتزاريلا المبشورة على وجه الصينية وتدخل للفرن لمدة 20 دقيقة .
• تقدم صينية البفتيك بالبطاطا ساخنة.

طريقة عمل يخنة البطاطا باللحم

المقادير

• خمس حبات من البطاطا المقشرة والمفرومة .
• 500 غرام من لحم الفيليه المقطع لمكعبات.
• حبة من البصل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• عود من القرفة.
• عودان من القرنفل.
• حبتان من حب الهيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن ويضاف له البصل والثوم وتحرك حتى تتذبل وتصبح طرية.
• يضاف اللحم إلى البصل والثوم ويقلب لبضع دقائق ويتبل بالهيل والملح والقرفة والقرنفل والفلفل الاسود ويغطى القدر.
• يضاف القليل من الماء إلى اللحم ويترك لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتقلى مكعبات البطاطا مع التقليب بين الحين والآخر.
• تضاف البطاطا إلى اللحم ثم يضاف معجون البندورة والكزبرة وتترك لمدة 25 دقيقة.
• تسكب يخنة اللحم والبطاطا في صحن التقديم وتقدم ساخنة بجانب الارز.