أطباق خليجية سهلة

أطباق خليجية سهلة

تعدّ الأطباق الخليجة من أعرق الأطباق العربيّة، تختلف طرق إعدادها وتحضيرها من بلدٍ لآخر، كما أنّ بعض المَطابخ تحرص على التميُّز وتقديم أطباق خاصّة بالدولة نفسها؛ إذ تتميّز المطابخ الخليجية بأكلاتها المُتنوّعة الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم،وتعتبرأطباق دول الخليج من ألذ الأطباق وأطيبها؛لذلك في هذا المقال سنقدم لكم وصفاتٍ متنوعةٍ بطرقٍ تحضير سهلة فهي لاتحتاج منا إلى الوقت والجهد الكبيرًأن ونتعرف إلى كيفية تحضيرها .

كبسة الروبيًأن

المقادير

• 500 غرامًامن الروبيًأن كبير الحجم مقشر ومنظف.
• كوبًأن من الأرز بسمتي المغسول والمنقوع.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتًأن كبيرتًأن من معجون البندورة .
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبتًأن من البندورة المفرومة.
• حبة من اللومي.
• عود من القرفة.
• عودًأن من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من بهار الكبسة.
• أربع أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• ملعقتًأن كبيرتًأن من الزيت النباتي.
• ملعقتًأن كبيرتًأن من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر سميك غير لاصق على نار متوسطة.
• يضاف البصل والزنجبيل وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
• يضاف الفلفل الحار المفروم ومعجون البندورة ويقلب المكونات معاً.
• يضاف ملعقة من الكزبرة المفرومة واللومي والملح والفلفل الأسود والقرنفل وبهارات الكبسة وتقلب جيداً.
• يضاف الروبيًأن وعود القرفة ويقلب لمدة دقيقتين.
• تضاف البندورة وتخفف النار ويغطى القدر ويترك على النار لمدة 20 دقيقة.
• يضاف الأرز المصفى ويقلب ثم يضاف الماء وتترك المكونات تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• يسكب الأرز في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء ويقدم ساخناً.

كسكسي بالدجاج

المقادير

• دجاج مقطع لمكعبات.
• كسكس حسب الحاجة.
• زبدة.
• رشة من القرفة حسب الحاجة.
• ملعقة من بهار الزعفرًأن.
• كوب من البصل المفروم.
• ملعقة من الملح .
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من بهار الفلفل.

طريقة التحضير

• يطهى الكسكس على البخار.
• تذوب الزبدة في طنجرة على النارويقلب البصل حتى يذبل و يتبل البصل بالسكر و القرفة.
• تذوب الزبدة في طنجرة أخرى على النارويقلب الدجاج مع الملح وبهار الفلفل والقرفة والزنجبيل والزعفرًأن .
• ثم تضاف كمية من الماء.
• يقدم الدجاج مع صلصة البصل والكسكس.

مرق اللحم على الطريقة الخليجية

المقادير

الصوص

• حبة من البصل المفروم.
• فصًّأن من الثوم.
• حبة واحدة من البندورة كبيرة الحجم ومفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
• ثلاثة أعواد من القرنفل.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من الفلفل الأخضر الحارالمفروم.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• حبتًأن من البطاطا المفرومة لمكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

مرق اللحم

• ملعقتًأن كبيرتًأن من زيت الزيتون.
• حبة من اللومي.
• كيلو من لحم الغنم بالعظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أعواد من القرنفل.
• ست حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

مرق اللحم

• يسخن زيت الزيتون في قدر عميق واسع على النار ويضاف اللحم واللومي.
• يقلب اللحم لمدة دقيقة ثم يضاف القرنفل والهيل والكركم والملح والفلفل ويقلب حتى يصبح اللحم بنيًالمدة 10 دقائق.
• تضاف الماء لتغمري اللحم ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.

الصوص

• يوضع البصل والثوم والكزبرة الخضراء والزنجبيل في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
• يصفى اللحم من المرق وضعي اللحم في وعاء.
• يسخن الزيت النباتي في قدر واسع ويضاف معجون الكزبرة والثوم والزنجبيل والبصل ويقلب المزيج لمدة دقيقتين.
• يضاف الفلفل الحار والكاري والكزبرة الناشفة والهيل والكمون والبطاطا والبندورة ومعجون البندورة وتقلب المكونات جيدًالمدة 5 دقائق.
• يضاف مرق اللحم المصفى واللحم ويترك المزيج ليغلي مدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا.
• تقدم ساخنة إلى جًأنب الأرز المفلفل.

مقلقل اللحم مع الكبدة بالخضار

المقادير

• كيلو من لحم الضأن بعظمه.
• كبدة من الخروف.
• حبتًأن من البصل المفروم ناعمًا.
• كوبًأن من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• حبتًأن من الكوسا.
• رأس من البصل الأخضر.
• حبتًأن من البطاطا.
• ثلاث حبات من البندورة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• رشة من البهارات التالية: كركم وكمون وفلفل أسود وقرفة وزنجبيل وهيل بودرة وملح حسب الرغبة.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويوضع البصل والثوم وقرون الفلفل وتقلب إلى أن يذبل وبعدها يضاف اللحم والبهرات وتقلب معًا.
• ويغطى القدرويترك على نار هادئة.
• بعد ما تتشرب السوائل يضاف كوب ماء وبعد ما يتشرب الماء يزاد كوب ماء إلى إستواء اللحم ومن ثم تضاف الصلصة والبندورة .
• ويغطى خمس دقايق وبعدها تضاف الخضروات والملح ويترك أيضًاخمس دقائق وبعدين تضاف الكبدة وتترك إلى الإستواء وتطفأ ثم يقدم.

سلطة اللبن بطريقة سعودية

المقادير

• نصف كوب من اللبن.
• الثوم مهروس حسب الحاجة.
• نعناع حسب الرغبة.
• حبتًأن من الجزر.
• أربع حبات من الخيار.
• علبتًأن من الزبادي.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء نصف كوب من اللبن وتضاف علبتًأن من الزبادي.
• يخلط كل من اللبن والزبادي ويضاف عليهم الثوم المهروس ويضاف النعناع الطازج مطحون.
• يضاف الجزر المبشور.
• تضاف أربع خيارات مقطعة مربعات صغيرة مع الزبادي ثم تخلط مع بعضها البعض.
• تخلط جميع المكونات ثم تدخل الثلاجة ربع ساعه وتقدم و بالعافية.

شوربة الجريش

المقادير

• كوب من الجريش.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فصًأن من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• من ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• يغسل الجريش، ويوضع في قدر متوسط ،ومن ثم يغمربالماء ثم يودع يغلي على نار متوسطة إلى ينضج 45 – 60 دقيقة، ويضاف مزيد من الماء كلما أحتاج الأمر .
• يوضع الجريش في مطحنة الخضار ويطحن ناعماً، ويوضع جًأنباً.
• تحمر البصلة والثوم في الزبدة ويحتفظ ببعض البصل للتزيين .
• يضاف الجريش ومعجون البندورة والكزبرة والملح والفلفل والمرق .
• تودع الشوربة تغلي على نار هادئة من 8 – 10 دقيقة،وتضاف الكريمة .
• توضع الشوربة في طبق الشوربة ويزين السطح بالبصل المحمر .

شوربة السلمون وسمك القاروص

المقادير

• ربع كيلو من فيلية السلمون مقطع قطع صغيرة.
• ربع كيلو من فيلية القاروص مقطع مكعبات .
• كوب من الماء .
• ربع كوب من البقدونس الطازج والمفروم .
• حبتًأن من البندورة متوسطة مقشرة ومفرومة .
• حبة من البصل متوسطة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت .
• ملعقتًأن كبيرتًأن من صلصة البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الباربيكا .
• رشة من الملح والفلفل أسود .

طريقة التحضير

• يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 4 دقائق حتى يذبل.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف البندورة وصلصة البندورة،وتقلب جيدًا، ثم تترك على النار لمدة 10 دقائق.
• يضاف الماء والسمك، ويترك الخليط حتى يغلي.
• يغطى القدر، وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والباربيكا والبقدونس، ويترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.