1. لإعداد «البانا كوتا»: يسخّن الحليب السائل وأزهار الخزامى، وذلك حتى يبدأ الحليب في الغليان. ثم، يوضع هذا الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق، حتى يتشرّب الحليب نكهة الخزامى، ليصفّى الحليب بعدها، وترمى أزهار الخزامى منه.
2. يضاف السكر إلى الحليب على النار، حتى يذوب الأوّل.
3. يغلى الجيلاتين مع مائه، حتى يذوب، بدون أن يبلغ هذا الخليط درجة الغليان.
4. يضاف قليل من خليط الحليب إلى الجيلاتين، ثم يسكب المزيج فوق كمية الحليب المتبقية.
5. ثم، يضاف بشر الليمون الحامض وكوب الكريما أو اللبن في خليط الحليب.
6. يوزّع هذا الخليط على كؤوس التقديم، ويبرّد حتى يجمد.
7. لإعداد صلصة الشوكولاتة: تسخّن الكريما في قدر على النار، ثم تضاف الشوكولاتة مع التحريك، حتى تذوب.
8. طريقة التقديم: تزيّن كؤوس «البانا كوتا» بأزهار الخزامى، وتقدّم مع صلصة الشوكولاتة.