الحمام المشوي

المدة الزمنية: 4 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 طيور حمام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 حبات بصل متوسطة الحجم.
• 8 حبات من الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونهرسه.
2. نقشر البصل ونبشره ثم ندعكه جيدًا لاستخلاص عصارته.
3. نعصر الليمون لنحصل على كوب من عصيره.
4. في وعاء عميق نضع الملح والفلفل الأسود والثوم وعصيرالليمون والزيت وعصارة البصل ونحرك المكونات جيدًا.
5. ننظف الحمام ثم نفتحه من الظهر بشكل طولي ونفرده.
6. نغطس الحمام في التتبيلة ونتركه مدة 3 ساعات منقوعًا في الثلاجة.
7. نشعل الشواية على درجة حرارة عالية.
8. نضع الحمام على الشواية ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن ينضج تمامًا.
9. نرفع الحمام عن الشواية ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.