146
بريوش بالحوامض
- نوع: مطبخ عالمي
- مدة الطهي: 30د
- إجمالي الوقت: 1س
- عدد الأشخاص6
-
المقادير
- 400 غ دقيق
- 30 غ سكر خشن
- ملح
- 4 بيضات
- قشرة برتقالة مبشورة
- قشرة ليمونة حامضة مبشورة
- 10 غ خميرة طرية
- 5 سل ماء الزهر
- 170 غ زبدة
- للتزيين :
- أصفر بيضة
- 1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر أو اللوز المجروش
-
الطريقة
- تذاب الخميرة في ماء الزهر. في وعاء يخلط الدقيق مع السكر، الملح، قشرة البرتقالة، قشرة الليمونة الحامضة، البيض والخميرة المذابة في ماء الزهر.
- تمزج المكونات جيدا ويدلك العجين حتى يصبح لينا وطيعا.
- تضاف قطع الزبدة تدريجيا إلى العجين مع الدلك المستمر.
- يغطى العجين ويترك يخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- يدلك العجين لتخليصه من الهواء العالق داخله.
- يوضع العجين في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- يدهن سطح العجين بأصفر البيض ويزين بحبيبات السكر.
- يترك العجين يخمر للمرة الثانية في مكان دافئ.
- يطهى البريوش في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- يزال البريوش من القالب ويترك يبرك فوق شبكة الحلوى.
By Choumicha Chafay
Source: Choumicha.ma