عجينة البيتزا بالقرنبيط

تعد عجينة البيتزا بالقرنبيط من أكثر الوصفات الصحية حيث يحتوي القرنبيط على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات كما أنه من الخضراروات الشهية التي تضيف طعمًا مميزًا للوصفات المختلفة فتعد البيتزا بالقرنبيط من الوصفات المناسبة لخسارة الوزن أو للذين لديهم حساسية من الجلوتين فيستعمل القرنبيط بديلًا صحيًا للدقيق الأبيض

طريقة عمل عجينة البيتزا بالقرنبيط

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • رأس من القرنبيط
  • بيضة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان
  • ضرس من الثوم المهروس ناعم
  • كوب من جبنة المزاريلا المقطعة

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية
  • يقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم ويوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا حتى يشبه حبوب الأرز.
  • يوضع القرنبيط في مقلاة ساخنة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يذبل أو يصبح شفاف اللون.
  • في وعاء صغير تخفق البيضة وفي وعاء كبير يمزج القرنبيط مع البيضة المخفوقة والأوريجانو أوالريحان مع الثوم والموزاريلا وتمزج 
المكونات معًا حتى يتشكل ويمزج مثل قوام العجين.
  • تجهز صينية الخبز وتغلف بورق الزبدة وتشكل عجينة القرنبيط على شكل كرة وتوضع في الصينية وتمد العجينة بالتساوي في الصينية 
بسماكة ثلاث سنتميتر تقريبًا.
  • توضع العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر الأطراف الهشة وتخرج من الفرن ويضاف 
عليها الجبنة المبشورة وترجع إلى الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  • تخرج العجينة من الفرن وترك حتى تبرد قليلًا وتقطع وتقدم.

طريقة عمل بيتزا القرنبيط بدون دقيق

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

لتحضير العجين

  • كيلوان من القرنبيط المقطع
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا
  • بيضة كبيرة

لتحضير الحشوة

  • ربع كوب من صلصة الطماطم المسبكة
  • ثلث كوب من برش جبنة الموزاريلا
  • ربع كوب من الريحان الطازج
  • شرائح من الفلفل الأحمر الحار للتقديم

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا على درجة حرارة 210 مئوية.
  • تضاف قطع القرنبيط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج مثل الكينوا.
  • في قدر كبير يوضع ماء مغلي مع القليل من ملح الطعام ثم يضاف القرنبيط ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. 
حتى يصبح طريًا ثم يصفى من الماء جيدًا ويوضع في وعاء جانبًا ويترك حتى يبرد.
  • يعصر القرنبيط قدر الإمكان وتوضع فوقه منشفة حتى تخرج السوائل منه تمامًا.
  • في وعاء كبير يضاف القرنبيط والجبن والبيض والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا باليد ويمد في صينية الفرن مع الضغط عليه.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج ذهبيًا متماسكًا ثم تخرج البيتزا من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة 5 
دقائق.
  • يوضع عليها صلصة الطماطم والموزاريلا والريحان وترجع إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
  • تترك البيتزا حتى تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا وتقطع وتزين بالريحان والفلفل الأحمر وتقدم. 

== طريقة عمل بيتزا القرنبيط ==
وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثمرة قرنبيط صغيرة الحجم
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور
  • معلقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ضرس ثوم مفروم
  • بيضة كبيرة
  • نصف معلقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

لتحضير الحشوة

  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور
  • نصف معلقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف كوب من الفلفل الملون
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يقطع القرنبيط إلى مكعبات صغيرة الحجم وتوضع في محضرة الطعام ويوضع القرنبيط المفروم في صينية ويوضع في الميكرويف لمدة 
أربع دقائق للتخلص من الماء ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • بعد أن يبرد القرنبيط توضع علية منشفة للتخلص من أي ماء متبقي.
  • يوضع القرنبيط المفروم فى وعاء ويضاف له جبن البارميزان والموزاريلا والزعتر والملح والفلفل الاسود والبيضة وتقلب المكونات كلها 
مع بعضها.
  • يوضع الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بزيت الزيتون ويشكل الخليط باليد على شكل قرص دائري.
  • تخبز فى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ثم تخرج وتحرك ورقة الزبدة وقاعدة البيتزا حتى لا 
تلتصق وترجع إلى الفرن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يوزع على سطح البيتزا صلصة البيتزا والجبن والزعتر المجفف أو حسب الرغبة.
  • توضع البيتزا مرة أخرى في الفرن وتترك لمدة سبع دقائق أو حتى يذوب الجبن.
  • تترك البيتزا حتى تبرد لمدة خمس دقائق وتقطع وتقدم مباشرة.

طريقة عمل بيتزا القرنبيط بدون دقيق

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من القرنبيط
  • كوب من الجبنة المبشورة
  • بيضة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

لتحضير صوص البيتزا

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • نصف كوب من صلصة الطماطم
  • كوبان من الطماطم المبشورة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض

للوجه

  • نصف كوب من المشروم المقطع إلى شرائح
  • نصف كوب من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون المقطع إلى شرائح
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا

طريقة التحضير

لتحضير صوص البيتزا

  • في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة يوضع الزيت والثوم ويشوح الخليط قليلًا حتى يذبل وتفوح رائحة الثوم.
  • تضاف الصلصة إلى البصل ثم تضاف الطماطم المبشورة مع الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي ويتماسك قليلًا ويضاف العسل الأبيض ويترك الخليط جانبًا.
  • ويمكن إضافة الريحان على صوص البيتزا حسب الرغبة.

لتحضير بيتزا القرنبيط

  • يضرب القرنبيط في محضرة الطعام جيدًا.
  • يوضع في مقلاة مع التقليب ليتحمص قليلًا وتتبخر كل المياة الزائدة منه.
  • ويترك ليبرد قليلًا ثم يضاف عليه الملح والفلفل الأسود والبيضة والجبنة المبشورة ويقلب جيد جدًا.
  • يفرد الخليط على صينية مبطنة بورق زبدة على شكل دائري.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي.
  • ثم يوضع الصوص على الوجه والمشروم المقطع والفلفل الألوان والزيتون مع جبنة الموزاريلا.
  • تدخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى وتترك حتى تذوب الجبنة وتصبح نحاسية اللون.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلًا وتقطع وتقدم.

طريقة عمل بيتزا القرنبيط

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من القرنبيط المبشور
  • بيضة كبيرة
  • ثلاث أرباع الكوب من جبنة الموزاريلا
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة
  • ربع كوب من صلصة الطماطم
  • ضرسان من الثوم المهروس
  • ربع ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملعقة كبيرة من أوراق من الأوريغانو الطازجة للتزيين

طريقة التحضير

  • تبطن صينية الخبز بورق الزبدة ويسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع القرنبيط المبشور في وعاء كبير ويسخن بالمايكرويف لمدة سبع أو ثمان دقائق ويخرج من المايكرويف ويترك ليبرد.
  • يضاف البيض والموزاريلا وجبنة البارميزان والملح والفلفل ويخلط المزيج جيدًا.
  • تشكل بشكل أقراص قياس 25 سم في صينية الخبز المجهزة مسبقًا وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
  • توضع الصلصة على البيتزا مع الموزاريلا والطماطم والثوم ورقائق الفلفل الأحمر.
  • تخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة وتترك لمدة 10 دقائق أخرى وتوضع أوراق الريحان على الوجه قبل التقديم.