• 

  المقادير

  • لبسكويت الجينواز باللوز :
  • 120 غ سكر خشن
  • 4 بيضات
  • 80 غ دقيق
  • 40 غ مسحوق اللوز
  • 2 قبصات ملح
  • لسقي البسكويت :
  • 8 سل قهوى محلاة
  • لكريمة الشكلاطة :
  • 300 غ شكلاطة سوداء
  • 150 غ قشدة طرية
  • للتزيين :
  • سكاكر فضية اللون
  • أزهار خاصة بتزيين الحلويات

• الطريقة

  • في وعاء كبير، يخفق البيض مع السكر الخشن والملح حتى يتضاعف حجم الخليط.
  • تنخل باقي المكونات وتضاف إلى خليط السكر/البيض مع التحريك بملعقة بسط للحصول على عجين خفيف ومهوى.
  • يسكب العجين فوق صفيحة (30 * 40 سم) ملبسة بورق المطبخ.
  • يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  • يخرج البسكويت من الفرن ويترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح دافئا.
  • يزال ورق المطبخ وتساوى جوانب البسكويت.
  • يوضع البسكويت فوق قماش نظيف ويلف حول نفسه.
  • تذاب الشكلاطة السوداء في حمام مريم، تضاف القشدة الطرية مع التحريك للحصول على كريمة متجانسة ولامعة.
  • يسقى البسكويت بالقهوى ويدهن ب3/4 كريمة الشكلاطة.
  • يلف البسكويت، يلبس بالبلاستيك الغذائي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يغطى البسكويت بكريمة الشكلاطة المتبقية، يزين بشوكة لإعطائه شكل جذع شجرة.
  • تقطع جوانب الحلوى وتزين بالورد المخصص لتزيين الحلويات والسكاكر.
  • للإفادة :
    لإضافة القليل من الحموضة، تضاف كمية 50 غ من قشرة البرتقال المعسلة والمبشورة إلى 3/4 كمية كريمة الشكلاطة المخصصة لحشو الحلوى.

By Choumicha Chafay