• 

  المقادير

  • 2 حبات طماطم
  • 1 حبة أفوكادو
  • عصير نصف ليمونة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
  • لصلصة الخل بالجمبري :
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم قصبي مفروم
  • 8 حبات جمبري مقشر
  • ملح
  • فلفل أسود

• الطريقة

  • تقطع حبات الطماطم إلى دوائر متساوية ثم تزال لها البذور.
  • تقشر حبة الافوكادو، يقطع طرفاها إلى دوائر ثم وسطها إلى قطع هلالية الشكل ثم تسقى بعصير الليمون الحامض.
  • يسلق الجمبري المقشر لمدة ثانيتين في ماء يغلي. يحتفظ بحبتي جمبري كاملتين ثم يفرم الباقي.
  • تحضر صلصة الخل بمزج عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون والخل.
  • يضاف إلى صلصة الخل الثوم القصبي، الجمبري المفروم، الملح والفلفل الأسود.
  • تشكل ” ملفيه” بوضع طبقات متراكبة ومتعاقبة من الطماطم والأفوكادو وتنسم بصلصة الخل بالجمبري. بحيث تكون طبقة “الميلفيه” الأخيرة عبارة عن شريحة أفوكادو.
  • يزين سطح ملفيه الطماطم والأفوكادو بمكعبات الطماطم وحبة جمبري كاملة.

  • للإفادة :

    الثماني حبات جمبري يمكن تعويضها ب 80 غ من السلطعون (سرطان البحر) المفتت، وفي هذه الحالة تمزج نصف كمية السلطعون(سرطان البحر) مع صلصة الخل وتزين الميلفيه بباقي الكمية.

By Choumicha Chafay