• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 250 غ دقيق
  • 20 غ سكر خشن
  • 125 غ زبدة
  • 1 بيضة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • للحشوة :
  • 250 غ بندق محمص
  • 100 غ سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة
  • 3 أبيض البيض
  • 2 قبصات ملح
  • للتزيين :
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • بندق

• الطريقة

  • في وعاء، يمزج الدقيق مع الزبدة للحصول على خليط مرمل.
  • يضاف السكر، الملح والبيض ويخلط الكل للحصول على عجين متجانس.
  • يلف العجين ببلاستيك غذائي ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • يطحن البندق مع السكر الناعم والقرفة. يطرب أبيض البيض مع الملح للحصول على أبيض ثلج متماسك.
  • يضاف مسحوق البندق إلى أبيض الثلج برفق.
  • فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين حتى يصير بسمك 3 مم.
  • يلبس قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، يثقب العجين بواسطة شوكة. يمدد خليط البندق في قلب الطرطة.
  • تطهى الطرطة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 40 دقيقة تقريبا.
  • تترك الطرطة تبرد تماما قبل إزالتها من القالب. ترش الطرطة بالسكر الناعم وتزين بالبندق.

By Choumicha Chafay