حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق التقليدية العربية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة جديدة لتحضير الكشري بخطوات سهلة ونكهة في غاية الروعة! حضري معنا هذه الوصفة الرائعة في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

معكرونة سباغيتي مسلوقة ومقّطعة إلى أنصاف – كوبان

عدس بني مغسول ومصفّى – كوب

ماء لسلق العدس – بحسب الحاجة

لتحضير الأرز:

أرز مصري مغسول ومصفّى – كوب

شعيرية – ملعقة كبيرة

زيت ذرة – ملعقة كبيرة

ماء – كوب

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

طماطم ناضجة جداً مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2

معجون طماطم – ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

زيت ذرة – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – ملعقة صغيرة

ماء – نصف كوب

لتحضير الكمونية:

ثوم مهروس – 4 فصوص

ليمون حامض – 3

ملح – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان صغيرتان

للتقديم:

بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح – 1

زيت نباتي – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- في قدر الضغط، ضعي العدس واغمريه بالماء ثمّ اسلقيه حوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج.
2- لتحضير الأرز: في قدر آخر، حمّي زيت الذرة وحمّصي الشعيرية والأرز.
3- أسكبي الماء واتركي المزيج يغلي ثمّ نكّهيه بالملح.
4- عندما يبدأ مقدار الماء بالإنخفاض، خفّفي النار واتركي المزيج حوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
5- لتحضير الصلصة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي البصلة المفرومة حتى تذبل.
6- في وعاء آخر، ضعي الطماطم وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
7- أضيفي البصل المقلي وحرّكي.
8- نكّهي بالفلفل والملح.
9- عندما يغلي المزيج ضعي معجون الطماطم والماء وحرّكي حتى الغليان.
10- لتحضير الكمونية: أعصري الليمون الحامض ثمّ اخلطيه مع الثوم المهروس.
11- نكّهي بالملح والكمون.
12- أضيفي بضع ملاعق من صلصة الطماطم المحضّرة واخلطي. أضيفي كمية الصلصة بحسب الحاجة والرغبة.
13- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واخلطي.
14- للتقديم: حمّي الزيت جيداً وشوّحي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللوّن.
15- ضعي البصل المقلي على محارم ورقيّة.
16- في طبق التقديم، ضعي المعكرونة المسلوقة مع الأرز والعدس.
17- أسكبي القليل من صلصة الطماطم، يليها القليل من الكمونية.
18- زيّني بشرائح البصل المقليّة وتذوقي الكشري ساخناً.