طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم

المقادير

• 4 ورق جلاش
• 1 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
• 1/2 ثمرة ليمون معصورة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• خضروات سلطة ورقية صغيرة للتزيين
• زيت للدهن
• مقادير صوص الثوم:
• 1 كوب توست ابيض مفتت
• 2/3 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب لوز مطحون
• 1 ثمرة ليمون معصورة
• 2 فص ثوم مفروم

خطوات التحضير

•  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

• وتدهن بالزيت صينية مافن 6 حفر وتدهن بالزيت كل ورقة معجنات.

   

   

• وتوضع كل 2 ورقة فوق بعض لعمل كومة.

   

• ويقطع 6 دوائر من المعجنات بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سم.

   

• ويبطن بها حفر الصينية ويبطن بورق زبد و يملئ بأرز جاف.

   

• و يطهى في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو حتى تحمر المعجنات و تصبح هشة ثم نزيل الورق والأرز .

   

• وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

   

• يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري و يتبل جيداً بالملح والفلفل.

   

• ويقلب ليتجانس ويُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تلين الخضروات ثم يضاف البقدونس ويقلب.

   

• توضع أكواب الفيلو على طبق و تملئ بسلطة الباذنجان.

   

• ويوضع عليها قليل من صوص الثوم و تنثر عليها الخضروات الورقية للتقديم.

   

• طريقة صوص الثوم:

   

• يوضع التوست في طبق عميق ويغطي بالماء وينقع لمدة 5 دقائق.

   

• ثم يصفى ويهرس في محضر الطعام مع الثوم واللوز حتى يصبح أملس.

   

• ثم يضاف الزيت و عصير الليمون في تيار ثابت بطيء أثناء تشغيل المحرك حتى يصبح مزيج أملس ويتبل بالملح و الفلفل.

   

إقتراحات لسلطة سلطة الباذنجان المشوي والثوم

تقدم دافئة مع الباستا.