140
البروكلي بالدجاج والجبن
البروكلي بالدجاج والجبن ، طبق غني شهي مليء بالمكونات الغذائية، يتكون من البروكلي، حبوب الكينوا، قطع الدجاج، البصل، الثوم، المايونيز، جبنة البارمجيان وجبنة الشيدر.
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 55 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
- ـ 1 كوب من الكينوا غير المطهوة، مغسولة ومجففة
- ـ 1 وربع كوب من الماء
- ـ 350غ من زهرات البروكلي الطازجة
- ـ زيت خفيف
- ـ 350غ من صدر الدجاج بدون عظام وجلد، مفرومة لقطع صغيرة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج، مقسمة
- ـ 1 ونصف كوب من البصل، مفروم
- ـ 5 فص ثوم، مهروسة
- ـ نصف كوب من الحليب، قليل الدسم
- ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من الطحين
- ـ 1 ونصف كوب من مرقة الدجاج غير المالحة
- ـ 50غ من جبنة البارمجيان، مبشورة
- ـ نصف كوب من المايونيز
- ـ 100غ من جبنة الشيدر، مقطعة
طريقة التحضير
- سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة – عالية، أضيفي 1ونصف ملعقة صغيرة من الزيت، حركي المقلاة ليتغطى أسفلها. ضعي الكينوا واطهيها لدقيقتين أو حتى تتحمص، مع التحريك بشكل مستمر، اسكبي 1 وربع كوب ماء، واتركي الخليط ليغلي. غطي الوعاء وخففي النار واغليهم لـ 15 دقيقة أو حتى تصبح الكينوا طرية، أبعديهم عن النار واتركيهم لمدة 5 دقائق ثم انفشيها بالشوكة.
- حضري الفرن على درجة حرارة 200 C
- اطهي البروكلي في المايكروويف حسب التعليمات واخفضي وقت الطهي إلى 2 ونصف دقيقة.
- سخني وعاء على نار متوسطة – عالية، غطي الوعاء بزيت خفيف. ضعي الدجاج ورشي فوقه رشة من الملح ورشة من الفلفل. اطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر، اقلبيه من حين يحمر وأخرجيه من الوعاء.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت الى الوعاء، حركيه ليتغطى، حمصي البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الحليب والطحين، حركيهم بمخفقة، ثم أضيفي خليط الحليب، المرقة، والمتبقي من الملح والفلفل. اغليه مع التحريك من حين لآخر، اطهيه لدقيقتين أو حتى يثخن الخليط. أبعديه عن النا، برديه قليلاً ثم ضعي البارمجيان وحركيه حتى تذوب الجبنة. حركي معه الكينوا، البروكلي، الدجاج، والمايونيز.
- اسكبي المزيج في طبق سيراميك أو زجاجي مدهون بزيت خفيف. رشي الشيدر. واخبزي الطبق في الفرن المجهز لمدة 15 دقيقة او حتى تذوب الجبنة وتتشكل فقاعات.
Source: Tareekaa.com