طريقة عمل الفراخ بالبطاطس

‘);
}

مكوّنات سلق الدجاج

• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• عدد من أوراق الغار حسب الرغبة.
• عود من القرفة.
• حبات من الهيل حسب الرغبة.
• كمية من كبش القرنفل.
• بصلتان.

طريقة التحضير

• ضعي الدجاج في وعاء بعد التأكد من نظافته، ويمكنك غسله بالملح والليمون لتعطي الدجاج الرائحة المحبّبة في الطبخ.
• أضيفي للدجاج كلاً من الملح، وورق الغار، وكذلك عود القرفة، وحبات الهيل، والبصلتين المفرومتين، ولا تنسي إضافة كبش القرنفل فهو يضفي رائحة زكية إلى الطعام.
• ضعي كمية من المياه في الوعاء بحيث تغمر المكوّنات الموجودة فيه، ثم أشعلي تحته النار ودعيه إلى أن ينضج الدجاج.
• قشّري حبات البطاطا، ومن ثم قطعيها إلى قطع طولية أو دائرية الشكل، وجهزي مقلاة واسعة فيها زيت غزير، وبعد ذلك سخّنيها واقلي فيها شرائح البطاطا.
• أحضري صينية واسعة، وضعي بداخلها قطع البطاطا المقلية لتشكل طبقة في قاع الصينية، ثم رتّبي فوقها قطع الدجاج المسلوقة.
• امزجي معجون البندورة مع كمية قليلة من زيت الزيتون ثمّ اهني بهذا المزيج أعلى قطع الدجاج -وجهها-.
• سخّني الفرن على حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، ثم أدخلي صينية الدجاج والبطاطا إلى الفرن إلى أن تحمرّ قطع الدجاج.
• اخلطي في وعاء الثوم المدقوق مع حامض عصير الليمون والملح ، بالإضافة إلى كمية قليلة من زيت الزيتون.
• أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي الخليط فوق البطاطا لتعيدي الصينية بعد ذلك إلى الفرن لخمس دقائق إضافية.
• أخرجي الصينية من الفرن بعد مرور الوقت، وقدميها ساخنة على مائدة الطعام، ويمكنك تقديمها بجانب بعض أنواع المخلّلات كمخلل الخيار، وبعض السلطات كسلطة الفلفل الحار مع الليمون الحامض، يرجع ذلك إلى رغبة ربة البيت وأفراد العائلة.