طريقة عمل المطبق اليمني باللحمة

المقادير:

٤ كاسات دقيق

كاسة ماء

١/٢ كاس من الزبدة سايحة

٢ ملعقة صغيرة ملح

٢ بيضة مخفوقة

١/٢ كيلو لحم غنم مفروم ناعم

٣ بصلات متوسطة الحجم ومفرومة ناعم

٣ فصوص ثوم مهروسة

٢ بندورة منزوعة القشر ومفرومة ناعم

٦ بيضات

٢ عود بصل اخضر مفروم ناعم

ملح /فلفل حسب الرغبة

فنجان قهوة كزبرة مغسولة ومفرومة ناعم

ربع كاس جبنة مازوريلا

ملعقة صغيرة كمون

٤ ملاعق زبدة

زبدة لدهن سطح العجن

١-تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.

٢-تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.

٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.

٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يدبل ثم الثوم ثم اسقط اللحم.

٥-عند استواء اللحم أضيف باقي المكونات ماعدا الجبن

٦-وأتركها ع نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقةثم أضيف الجبن .

٧-اقلبها لمدة ٢ دقيقة وارفعها من على النار وتترك لتبرد.

٧-في هذه الاثناء تكور العجين الى كرات.

٨-وعلى سطح مدهون بالزبدة افردي تلك الكرات على شكل مستطيل .

٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.

١٠-في مقلاة على النار نضع الزبدة وعندما يحمى أضع العجينة المحشوة حتى تحمر .

١١-اقلبها على الوجه الاخر حتى يحمر ايضا.

١٢-تقدم ساخنة وبصحة وعافية.