96
الملوخية بالأرانب
الملوخية بالأرانب هي وصفة مصرية أصيلة يتم تقديمها مع الأرز الأبيض العادي،وتعتبر الملوخية من الأكلات التي يمكنك إعدادها بمرق البط أوالدجاج أوالأرانب وأيضًا مرق الجمبرى التي يشتهر بها سكان المناطق الساحلية ،وتعد وصفة الملوخية بمرق سلق الأرانب إحدى ألذ وصفات إعداد أوراق الملوخية الطازجة .وإليكِ طريقة تحضيرها بخطواتٍ سهلة وبسيطة
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 20 دقائق
المقادير
- 1 أرنب (الحجم حسب عدد أفراد الأسرة)
- 1 بصلة كبيرة، مقسمة نصفين
- 2 ورق الغار
- ملح وفلفل للتتبيل
- 750 غراماً أوراق ملوخية طازجة
- 3 ملاعق طعام زبدة
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 2 كوب من الأرز المطبوخ
- 1 ملعقة زيت طعام للقلي
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- نصف كأس خل أبيض
طريقة التحضير
- – في وعاءٍ كبيرٍ اغلي 2 لتر من الماء ثم أضيفي الأرنب ،والبصل وأوراق الغار ،والملح والفلفل (أضيفي المزيد من الماء لتغطية الأرنب إذا لزم الأمر)
- – اخفضي الحرارة واتركيه على نارٍ خفيفة لمدة 40-60 دقيقةً حتى تمام نضج الأرنب.
- – بعد نضج الأرنب قومي بنزعه من المرق واتركيه جانبًا، مع الاحتفاظ بـ 5 أكواب من المرق بدون البصل.
- – في قدرٍ كبيرٍ ضعي مرق الأرنب حتى تمام الغليان، ثم أخفضي درجة الحرارة وأضيفي الملوخية ،واتركيها على نارٍ خفيفة لمدة دقيقتين.
- – بعد وصول الملوخية لدرجة الغليان،في مقلاةٍ على النار ضعي الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ،ثم ضعي الكزبرة ،والخل على الثوم.
- – اضيفي الثوم على الملوخية واتركيها على نارٍ خفيفة لمدة 1 دقيقة ثم أطفئي الحرارة.
- تقدم الملوخية معالأرز الأبيض أو الأرزالمصري بالشعيرية.
Source: Tareekaa.com