طريقة عمل النودلز بالخضار

النودلز

تعد النودلز من الوجبات الغذائية الشائعة في معظم دول العالم، وتتميز النودلز بطعمها اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمرية، وقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من العناصر الغذائية المفيدة، كما تتميز بسرعة وسهولة تحضيره وتعدد طرق تحضيره، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرقًا مختلفةً لتحضيره.

نودلز بالخضار

المقادير

• نصف كيلوغرام من النودلز.
• لتر ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الملفوف المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• جزرة مقطعة لشرائح طولية.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
• قرن فلفل أخضر مفروم لشرائح طولية.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من خل الأرز.

طريقة التحضير

• تُوضع النودلز في قدرٍ مملوءٍ بالماء المغلي والملح والزيت، ويُوضع القدر على النار حتى تُسلق النودلز وتنضج.
• تُغسل النودلز وتُصفى وتُترك جانبًا.
• يُسخن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى عاليةٍ.
• يُضاف الثوم والزنجبيل إلى الزيت الساخن، وتُقلب المكونات لمدة دقيقة.
• يُضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر والجزر والفاصولياء إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات بسرعة حتى تصبح الخضار طريةً.
• يُضاف خل الأرز والملح والفلفل والصويا صوص إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات جيدًا.
• تُضاف لنودلز إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم تُرفع المقلاة عن النار.
• تُسكب النودلز بالخضار في طبق التقديم، وتُقدم ساخنةً.

النودلز بالخضار على الطريقة الصينية

المقادير

• 200 غرام من نودلز الأرز المسطحة.
• بصلة.
• فصان من الثوم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل بطول 5 سم.
• نصف ضمة من الكزبرة الطازجة.
• رأس بروكلي صغير.
• قرن فلفل أصفر أو أحمر.
• 350 غرامًا من الجبن.
• جزرة.
• 100 غرام من الكاجو غير المملح.
• زيت نباتي.
• 100 غرام من البازيلاء الخضراء.
• 100 غرام من السبانخ الصغيرة.
• ليمونتان.
• ملعتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملح.

طريقة التحضير

• تُطبخ النودلز بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفى وتُغسل بالماء البارد.
• يُقشر البصل ويُفرم، ويُقشر الثوم ويُقطع.
• يُقطع الزنجبيل إلى قطعٍ رفيعةٍ.
• تُقطع عيدان الكزبرة إلى قطعٍ صغيرةٍ جدًا.
• تُقطع زهور البروكلي إلى نصفين، وتُقطع العيدان إلى قطعٍ صغيرةٍ جدًا.
• يُنظف الفلفل من البذور ويُقطع لشرائح.
• يُقطع الجبن لمكعبات صغيرة.
• يُقشر الجزر ويُقطع لشرائح.
• تُوضع مقلاةٌ واسعةٌ على نارٍ متوسطةٍ، ويُضاف لها الكاجو.
• يُحمص الكاجو على النار حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُرفع من المقلاة ويُوضع في إناءٍ صغيرٍ.
• تُوضع المقلاة على نارٍ عاليةٍ، ويُضاف لها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• يُضاف البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل إلى الزيت، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• يُضاف البروكلي والفلفل والجبن والبازيلاء إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• تُضاف السبانخ إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات حتى تذبل السبانخ.
• تُضاف النودلز وشرائح الجزر إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات وتُترك على النار لمدة دقيقة.
• يُوضع عصير نصف حبة ليمون في طبقٍ عميقٍ، ويُضاف له ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت السمسم وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وتُقلب المكونات.
• تُسكب النودلز في طبق التقديم ويُضاف لها مزيج زيت السمسم وتُقلب المكونات جيدًا ثم يُضاف الكاجو وأوراق الكزبرة ويُقدم الطبق، مع قطع الليمون.

نودلز صيني بالخضار والزنجبيل

المقادير

• 200 غرام من النودلز الصيني.
• ربع كوب من الملفوف المقطع لشرائح رفيعة.
• ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح رفيعة.
• ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح رفيعة.
• ربع كوب من الجزر المقطع لشرائح رفيعة.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• ربع كوب من براعم الصويا المعلبة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ربع كوب من الفطر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُنقع الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ومن ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
• يُسخن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ.
• يُضاف البصل إلى الزيت الساخن، ويُقلب حتى يذبل.
• يُضاف الزنجبيل والفليفلة الخضراء والحمراء، وتُقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
• يُضاف الجزر والملفوف إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات، وتُترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
• تُسلق النودلز بناءً على تعليمات العبوة، وتُصفى جيدًا.
• تُضاف براعم الصويا والفطر إلى مزيج الفليفلة وتُقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم تُضاف النودلز وصلصة الصويا وتُقلب المكونات ثم يُضاف الملح.
• يُسكب النودلز في طبق التقديم، ويُقدم الطبق ساخنًا.

نودلز بالدجاج

المقادير

• عبوة من الشاورما.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• فصان صغيران من الثوم المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح.
• نصف حبة من الفلفل البرتقالي الحلو المقطع لشرائح.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لشرائح.
• ثماني إلى عشر حبات من الذرة الصغيرة.
• أربع إلى ست حبات من المشروم الطازج المقطع لشرائح.
• أربع إلى ست ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف عبوة من المعكرونة الصينية المسلوقة.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ.
• يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت الساخن، وتُقلب المكونات على نارٍ قويةٍ حتى يذبل البصل.
• يُضاف الفلفل والذرة والمشروم والشاورما إلى البصل، وتُقلب المكونات على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• تُضاف صلصة الصويا إلى المكونات السابقة.
• تُضاف المعكرونة إلى المكونات السابقة وتُقلب المكونات، وتُسكب النودلز في طبق التقديم وتُقدم.

النودلز مع اللحم

المقادير

• نصف كيلو غرام من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة مقطعة لشرائح.
• كوب من مرق اللحم.
• ورقتا غار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من البازيلاء المجمدة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• عبوة من النودلز، مسلوقة ومصفية.

طريقة التحضير

• يُقلب اللحم في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ عاليةٍ لمدة خمس دقائق حتى يتحمر، ثم يُرفع ويُوضع في طبقٍ جانبيٍّ.
• تُسخن الزبدة في نفس المقلاة، ثم يُقلب البصل لمدة عشر دقائق حتى يذبل.
• يُضاف اللحم والمرق إلى المقلاة، وتُقلب المكونات.
• يُضاف ورق الغار والفلفل والملح إلى المكونات السابقة، ويُترك المزيج حتى يغلي، ثم تُخفف النار وتُغطى المقلاة، وتُترك على النار لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
• تُضاف البازيلاء المجمدة والنشا إلى المكونات السابقة، وتُثلب المكونات حتى تتشكل صلصة كثيفة القوام.
• تُوضع النودلز في طبق التقديم، ويُوزع اللحم والصوص فوقها، وتُقدم ساخنةً.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/8341/%D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7#ingredients

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/41699-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%AC%D8%A7%D9%86%D8%A8%D9%8A%D8%A9-8/%D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2+%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-681

http://www.manalonline.com/recipes/%D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://kitchen.sayidaty.net/node/3742/%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%AF%D9%84%D8%B2-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%85#ingredients