272
تارت الاناناس
تارت الاناناس ، فطيرة لذيذة تتكون من فتات البسكويت في الأسفل وفوقها خليط شهي من الأناناس والزبدة والفانيلا، وعلى وجه تارت الاناناس توضع الكريمة المخفوقة مع مستخلص اللوز.
المقادير
- ـ 1 وربع من فتات البسكويت السادة
- ـ ربع كوب من السكر الأبيض
- ـ ⅓ كوب من السمنة، مذابة
- ـ ⅔ كوب من السكر الأبيض
- ـ ¼ كوب من نشاء الذرة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 3 كوب من الحليب
- ـ 4 صفار بيض، مخفوق
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الزبدة، طرية
- ـ 4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ 550غ من الأناناس المعلب، مهروس، مصفّى
- ـ 2 كوب من الكريمة المخفوقة الثقيلة
- ـ ربع كوب من السكر البودرة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، اخلطي الفتات، ربع كوب السكر الأبيض والزبدة المذابة، اضغطي المزيج بشدة أسفل طبق فطيرة 23 سم.
- اخبزي القشرة في فرن درجة حرارته 190 C لمدة 6 – 8 دقائق.
- اخلطي ⅔ كوب السكر الأبيض، نشاء الذرة، والملح في مقلاة.
- اخلطي الحليب وصفار البيض، بالتدريج حركي معهم مزيج السكر، اطهيهم فوق نار متوسطة، مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن، اغليهم مع التحريك لمدة دقيقة.
- أبعدي الخليط عن النار، وحركي معه الزبدة، الفانيلا، والأناناس. اسكبيه فوق القشرة، اضغطي كيس بلاستيكي فوق الحشوة، جمديه لـ 2 ساعة على الأقل.
- في وعاء كبير، اخلطي الكريمة المخفوقة، السكر البودرة ومستخلص اللوز، اخفقيهم حتى تتشكل قمم معتدلة. ثم اسكبيه بالملعقة أو بكيس العصر فوق الفطيرة، وقدميها مباشرة.
Source: Tareekaa.com