طريقة عمل جيلي العنب الأسود

المقادير

• 1 كيلو عنب أسود
• 2 ثمرة ليمون اضاليا متوسطة مقطعة صغير
• 4 1/2 كوب سكر
• 4 كوب ماء
• 1/2 كوب عصير عنب مركز أو عصير عنب مع قليل من عصير الليمون الحامض

خطوات التحضير

إلى كل محبى الحلويات الغربية إليكم جيلى العنب الأسود المميز ذو الطعم الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير جيلى العنب الأسود 

1. يوضع العنب مع الليمون بما فيها القشر والبذور مع الماء في إناء كبير على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
2. نخفض الحرارة ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة ثم يضاف عصير العنب ويقلب.
3. يهرس العنب في الإناء بإستخدام هراسة البطاطس ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
4. يصفى الخليط في طبق عميق كبير بإستخدام قماش موسلين نظيف جاف ولا نضغط عليه حتى لا يتعكر الجيلي.
5. يترك الخليط ليصفي الماء تماماً هذه العملية قد تستغرق عدة ساعات او لمدة ليلة.
6. نتخلص من التفل المتبقي في القماش ونعاير السائل المتبقي.
7. لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع  السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.
8. يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قوام الجيلي.
9. يوضع الجيلي الساخن في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها والجيلي ساخن.

إقتراحات لجيلى العنب الأسود 

1.  لاختبار قوام الجيلي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريزر قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.