حراق اصبعه بالعجين اوالخبز
حراق اصبعه بالعجين هي أكلة شامية بحتة تتكون من العدس وقطع العجين ويمكن ان تحضر بالمعكرونة بدلا من العجين ويضاف لها الطحين ودبس الرمان والكزبرة والثوم ولأنها لذيذة جدا ومعتبرة فهي تحضر في الولائم حيث انها تطبخ في الاجتماعات الكبيرة ويمكن ان يعتبرها البعض وجبة رئيسية لكن البعض الاخر يضيفها كطبق جانبي مع سفرة طعام متنوعة بألذ الاطباق..اليكم هذه الوصفة الرائعة للحراق اصبو بالعجين والتي تسمى رشتا في فلسطين كما ان هناك من يشبهها بطبق الكشري في مصر .
مقادير حراق اصبعه بالعجين:
العجينة :
2 كوب طحين
– قليل من الملح
– ماء (حسب الحاجة)
المقادير :
عدس بني
بصل مفروم
زيت زيتون
دبس رمان
تمر هندي
ثوم
كزبرة خضراء
خبز محمص
طريقة تحضير حراق اصبه بالعجين:
ننقع التمر هندي في ماء عادي لمدة ساعة تقريبا ثم نفركه باليد لتذويبه ونصفيه
نغسل العدس ونسلقه بماء وملح
نقلي البصل المفروم بزيت الزيتون ثم نضيفه فوق العدس
نعجن العجين ونقطعه مربعات ونضيفه فوق العدس
ثم نضيف الحمض (دبس الرمان +تمر هندي)
في حال نريد زيادة سماكته نذيب قليلا من الطحين بماء بارد ونضيفه.
نقلي ثوم وكزبرة خضراء ونضيفهم للطبخة .
نسكبها بوعاء التقديم ونزينها بخبز محمص.. بصل مقلي جوانح.. ثوم وكزبرة خضراء
