82
حلى مالتيزرز سهل
حلى مالتيزرز سهل ، حلوى رائعة من شرائح التشيز كيك مع حبات المولتورز الرائعة، مع أساس من البرونيز الغني، طبقة وسطى من الشوكولاتة البيضاء، وطبقة علوية من الشوكولاتة الداكنة.
المقادير
- ـ 100غ من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
- ـ 80غ من الزبدة، مفرومة
- ـ 1 بيضة، مخفوقة قليلاً
- ـ 100غ من سكر الكاستر
- ـ 100غ من الطحين
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
- ـ 1 ملعقة كبيرة من الحليب
- ـ 450غ من المولتورز الداكن
- ـ صوص شوكولاتة
- 2. مكونات التشيز كيك
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الماء الحار
- ـ 1 ملعقة كبيرة من بودرة الجلاتين
- ـ 500 غ من كريمة الجبنة، طرية
- ـ 250 مل/ 1 كوب من الكريمة الثخينة
- ـ ¾ كوب من سكر الكاستر
- ـ 150 غ من الشوكولاتة البيضاء، مذابة، مبردة
- ـ 50غ من المولتورز، مفروم خشن
- 3. مكونات غاناش الشوكولاتة
- ـ 150غ من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
- ـ ⅓ كوب من الكريمة الثخينة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 160 C، ادهني صينية رغيف الخبز 12 × 27 سم بعمق 6.5 سم مستقيمة الجوانب وافرشيها بورق الزبدة، ومددي الورق لأعلى قليلاً لتساعدك في حمل الصينية.
- ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء كبير مضاد للحرارة، ضعيهم في المايكروويف على حرارة عالية، حركيهم كل دقيقة لمدة 2 – 3 دقيقة أو حتى يذوبوا ويصبح خليطهما ناعماً، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ليبرد قليلاً.
- استخدمي مخفقة البالون لخفق البيضة مع المزيج حتى يتحدوا، أضيفي السكر، الطحين، الكاكاو والحليب، اخفقيهم حتى يتحدوا، حركي معهم 200 غ من المولتورز الداكن، اسكبي المزيج في الصينية المجهزة، استخدمي ظهر الملعقة لتسوية السطح وتغطية اي حبات ظاهرة، اخبزيهم لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، اتركيهم جانباً ليبردوا.
- 4. لتحضير التشيز كيك
- ضعي الماء الساخن في وعاء صغير مضاد للحرارة، رشي فوقه الجلاتين، حركيه حتى يتحدوا، ضعي الوعاء داخل وعاء وعاء كبير مضاد للحرارة، أضيفي كمية كافية من الماء الساخن ليصل حتى ¾ الوعاء الأصغر، واتركيهم جانباً، حركيهم من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الجلاتين.
- في هذه الأثناء، ضعي كريمة الجبنة، الكريمة، السكر واضربيهم بخلاط الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً، أضيفي الشوكولاتة الذائبة واضربيهم حتى يتحدوا جيداً.
- أثناء دوران الخلاط، بالتدريج أضيفي مزيج الجلاتين حتى يتحدوا. انقليهم إلى وعاء كبير، ضعي المولتورز المفروم، اسكبيه بالملعقة في الصينية فوق أساس الشوكولاتة المبردة، وضعيهم في الثلاجة لمدة 6 ساعات ليستقروا.
- 7. لتحضير الغاناش
- ضعي الشوكولاتة في وعاء مضاد للحرارة. سخني الكريمة في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى توشك على الغليان، اسكبيها فوق الشوكولاتة واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق او حتى تذوب الشوكولاتة، حركيهم حتى يتجانسوا، برديهم قليلاً.
- اسكبي الغاناش فوق التشيز كيك ليتغطى، افرشي الوجه بالمولتورز المتبقي، ضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليستقروا، قدمي التشيز كيك بعد رش صوص الشوكولاتة فوقه
3.5.3226
Source: Tareekaa.com