طريقة عمل دجاج مشوي مدخن

المقادير

• 1.8 كجم دجاجة كاملة تغسل جيداً وتجفف جيداً جداً
• 50 جرام زبد غير مملح ذائب
• 1 ثمرة برتقال مقطعة أربع
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة شاي بابريكا
• مقادير برعم بروكلس متبلة
• 350 جرام براعم بروكسل مقطعة شرائح رقيقة باستخدام ماندولين
• 1/2 حزمة بقدونس الورق مفروم
• 1/3 كوب توت برى مجفف
• 1/3 كوب ماء
• 100 مل خل تفاح
• 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح رقيقة بإستخدام الماندولين
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 3 ملعقة شاي ملح
• 1 1/2 ملعقة شاي بذور كراوية مكسرة خشن

خطوات التحضير

كونى نجمة فى مطبخك و قدمى على مائدتك أشهى و أطيب الأطباق الرئيسية إليكى دجاج مشوي مدخن مع براعم بروكسل متبلة و توت برى مجفف و إليكى الطريقة .

تحضير دجاج مشوي مدخن

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتتبل الدجاجة بالملح و توضع على الرف سلك و يوضع في صينية فرن ضحلة ثم يضاف 1 كوب ماء للصينية و نعصر عليها البرتقال ثم يوضع قشر البرتقال على الرف السلط الجانب المقطوع لأعلى و تشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم يقلب الزبد مع الثوم والبابريكا و نخرج الدجاجة من الفرن و تدهن بخليط الزبد و نخفض حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية و تشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج  ثم تخرج من الفرن و تغطي بفويل فضفاض لمدة 10 دقائق  .
2. تصفى العصائر في الصينية و تنقل لإناء صغير على نار عالية و يترك ليغلي حتى يصبح صلصة سميكة .

طريقة برعم بروكلس متبلة

1.  يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة و يطهى فيه البصل حتى يلين ثم يضاف السكر والكراوية و يطهى لمدة 1-2 دقيقة ثم تضاف براعم بروكسل والخل والتوت البرى المجفف وملح والماء و يطهى لمدة 5 دقائق و يقلب ثم يضاف البقدونس و نطفئ النار  .

إقتراحات للدجاج المشوى المدخن 

    يقدم الدجاج مع الصلصة و براعم بروكسل المتبلة  .