المقادير:

• 6  ريش لحم غنم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة طعام أوراق إكليل الجبل طازجة
• 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
• رشة فليفلة حمراء حارة
• ملح خشن حسب الرغبة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر إكسترا

طريقة التحضير:

1. نخلط الثوم وإكليل الجبل والزعتر والفليفلة حمراء حارة والملح في محضرة طعام حتى يمتزجوا تماماً.
2. نسكب زيت الزيتون تدريجياً في محضرة الطعام ونخلط حتى تمتزج المكونات بحيث نحصل على مزيج بقوام المعجون.
3. ندهن الكاستليتا على الجانبين بمزيج الزيت والبهارات، نغطيها ونتركها منقوعة في الثلاجة لمدة 11 ساعة على الأقل. نخرج الكاستليتا من الثلاجة ونتركها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة، أي ما يقارب 20 دقيقة.
4. نسخن الشواية على نار عالية إلى أن يبدأ البخار بالتصاعد، نضع الشرائح في الشواية ونتركها تطهى لمدة 2 دقيقة تقريباً. ثم نقلبها على الطرف الآخر ونطهوها لمدة ½3 دقيقة.

إقرأ أيضا ..طريقة عمل كرات اللحم سويت اند سور