147
طاجن الفاصوليا الخضراء
طاجن الفاصوليا الخضراء ، في هذا الطبق الشهي يجتمع البروتين مع فيتامين D وغيرهما من المكونات الصحية الضرورية للجسم متمثلة بالفاصوليا الخضراء مع الفطر إلى جانب البصل، جوزة الطيب، والفلفل والطحين. حضري هذه الوصفة الشهية وتمتعي.
المقادير
- 1. مكونات للوجه
- ـ 2 بصلة متوسطة، مشرحة رقيق
- ـ ¼ كوب من الطحين
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الكعك المطحون
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ زيت خفيف
- 2. مكونات الفاصوليا والصوص
- ـ 2 ملعقة كبيرة + 1ملعقة صغيرة من الملح
- ـ 450غ من الفاصوليا الخضراء، مغسولة، مقصوصة الأطراف ومقسمة لأنصاف
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المالحة
- ـ 350غ من الفطر، مقسم لقطع 1.25 سم
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون طازج
- ـ 2 فص ثوم، مهروس
- ـ ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مطحونة طازج
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- ـ 1 كوب من مرقة الدجاج
- ـ 1 كوب من الكريمة
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 230 C
- اخلطي البصل، الطحين، الكعك المطحون، والملح في وعاء كبير، وحركيهم ليختلطوا. ادهني صينية فرن بزيت خفيف ومددي البصل بطبقة متساوية في الصينية. وضعي الصينية على الرف الأوسط في الفرن واخبزيها حتى تحمر لـ 30 دقيقة كحد أقصى.
- حركي البصل لمرتين أو ثلاثة خلال الطهي. عندما ينضجوا، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى وقت الاستعمال. واخفضي حرارة الفرن إلى 200 C
- أثناء طهي البصل، حضري الفاصوليا
- اغلي 1 غالون من الماء ( 16 كوباً) مع 2 ملعقة كبيرة من الملح في مقلاة. ضعي الفاصوليا واسلقيها لمدة 5 دقائق. صفيها في مصفاة ثم انقليها مباشرة لوعاء كبير من الماء المثلج لإيقاف النضوج. صفيها واتركيها جانباً.
- أذيبي الزبدة في مقلاة حديدية على نار متوسطة – عالية.
- ضعي الفطر، 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ الفطر بإخراج سائله لـ 4 – 5 دقيقة كحد أعلى. ضعي الثوم وجوزة الطيب واستمري بطهيه لـ 1 – 2 دقيقة. رشي الطحين فوق الخليط وحركيهم ليختلطوا. واطهيهم لدقيقة، اسكبي مرقة الدجاج واغليهم لدقيقة. خففي النار الى هادئة – متوسطة وأضيفي الكريمة، واطهيهم حتى يثخن الخليط، مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 – 8 دقائق كحد أعلى.
- أبعديهم عن النار، وحركي معهم ربع كمية البصل وكل كمية الفاصوليا الخضراء. وضعي البصل المتبقي على الوجه، اعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيهم لمدة 15 دقيقة، اخرجي الصينية وقدميها مباشرة وهي ساخنة.
Source: Tareekaa.com