88
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
4
المقادير
- 1 سمك مرجان
- قطعة سكالوب سمك
- 1 كابوريا
- ربع كيلو جمبرى
- قشر كابوريا
- ملعقتين زبدة
- 2 جزر
- 2 كوب مرقة سمك
- كرفس
- كرات أفرنجى
- 2 طماطم
- 1 بصل
- ملعقة ثوم
- ليمون
- أعشاب
- زعتر
- روزمارى
- ملح
- فلفل أبيض
- تقدم مع أرز ( أرز – ماء –ملح-ورق لورا –زيت )
خطوات التحضير
قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى السي فود مع صوص الكابوريا ذو المذاق المميز الرائع
و إليكى الطريقة .
تحضير السي فود مع صوص الكابوريا
- نظفى الجمبرى و قشريه و إزيلى كيس الرمال من الظهر و إغسليه جيدًا .
- إحتفظى بالقشر .
- شوحى الجزر والكرات المقطع في الزيت على النار .
- أضيفى الكرفس والبصل المقطعين للخليط على النار .
- أضيفى الثوم المهروس و قلبى جيداً .
- أضيفى الملح والفلفل الأبيض .
- ضعى زيت في حلة مع الروزمارى والزعتر الطازج .
- أضيفى قشر الجمبرى والطماطم المقطعة .
- كسرى الكابوريا على جزأين و أضيفيها .
- أضيفى الملح والفلفل الأبيض .
- أضيفى مرقة السمك ( إستخدمى المرقة لعمل الشوربة ) .
- صفى الشوربة من العظام وزودى العظام بالماء مرة أخرى وضعيها على النار .
- إتركيه على النار حتى يتبخر جزء من الماء .
- قطعى سمك المرجان و إخليه من الشوك .
- تبلى السمك الفيليه والجمبرى والاسكالوب بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون .
- شوحى السمك والجمبرى والسى سالوب في الزيت حتى النضج .
- شوحى في القليل من الزيت البصل والجزر والكرفس المقطعين و أضيفى القليل من مرقة السمك .
- إتركى الخضار لينضج .
- قدمى السى فود المقلى مع الأرز الأبيض وصوص الكابوريا .
- زينى الطبق بالزعتر .
- لعمل الأرز الأبيض شوحى الأرز في الزيت على النار .
- أضيفى له الملح وورق الورا والماء الساخن .
- إتركيه لينضج .
Source: Shamlola.com