81
عرايس الكفتة
عرايس الكفتة تحضر من اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس والتوابل، وتفرش في قلب رغيف الخبز وتشوى، وتكون العرايس في قمة نكهتها اذا كان اللحم طازجا ، وتشتهر العرايس في كل من سوريا ولبنان و مصر وباختلافات في العراق ايضا ،يقطع رغيف العرايس الى مثلثات وتقدم ساخنة مع التبولة أوالسلطة.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 5 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- 500 غرام لحمة بقر مفرومة جيداً، أو لحمة غنم
- 1 بصلة صغيرة،مفرومة جيداً
- ½ كوب بقدونس مفروم جيداً
- 4 أرغفة خبز البيتا
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 رشة فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- 1 ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كل المكونات (اللحمة والتوابل جميعها والبقدونس والبصل والملح)، ماعدا الخبز والزيت.
- اعجني بيديكِ المكونات جيداً حتى تصبح ممزوجة.
- ضعي مزيج الكفتة في الخلاط. اخلطي حتى يصبح المزيج متحد ومتجانس.
- والآن بعد تحضير الكفتة، افرشي داخل كل رغيف كفتة وبالتساوي ( ¼ كمية الكفتة).
- ادهني الجهتين الخارجيتين من كل رغيف بزيت الزيتون، وضعي الخبز باللحمة في الشواية، وتشوى جيداً من كل جميع الجهات.
- بعد الانتهاء من الشوي، قطعي بالسكين الخبز لمثلثات وقدميها ساخنة.
- قدميها ساخنة وبجانبها التبولة ومكعبات اللحمة المشوية.
3.5.3208
عرايس اللحمة السورية
Source: Tareekaa.com