198
مدفون لحم في البر
يعتبر دفن اللحم من الطرق القديمة لطبخ اللحم ، و تعتمد هذه الطريقة على طبخ اللحم على البخار بشكل بطيء من خلال وضعه في حفرة في الرمل مملوءة بالجمر و تغطيته بطبقة اخرى من الرمل و الجمر و يترك لمدة 3 الى 5 ساعات تقريباً و اليكم الطريقة بالتفصيل مع الفيديو .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 4 ساعات
الوقت الاجمالي: 4 ساعات 20 دقائق
المقادير
- 2 فخذ خروف كامل
- 2 ملعقة طعام فلفل اسود
- 2 ملعقة طعام ملح
- نصف كوب زيت ذرة
- بهارات حسب الرغبة و يفضل عدم اضافة بهارات للحفاظ على نكهة اللحم
- رول من ورق الزبدة
- رول من القصدير
طريقة التحضير
- نصنع شقوق عرضية في قطع اللحم بواسطة السكين
- نتبل اللحم بالملح و الفلفل و الزيت
- نلف اللحم بثلاث طبقات من ورق الزبدة
- ثم نلفه بطبقتين من القصدير
- نحفر حفرة بعمق نصف متر في الرمل و نضع 3 كغ من الفحم المشتعل ( الجمر)
- نضع قطع اللحم و ندفنها بالرمل ثم نضع طبقة أخرى من الجمر 5 كغ تقريباً .
- بعد 4 ساعات تقريباً نخرج اللحم بهدوء و نتخلص من ورق القصدير و ورق الزبدة و نقدم اللحم مع الأرز .
- لمعرفة الخطوات بالتفصيل يرجى مشاهدة الفيديو المرفق .
[wpcc-iframe title=”مدفون لحم بالقصدير في الرمل” width=”1170″ height=”658″ src=”https://www.youtube.com/embed/0FEvkLhq9Ws?wmode=transparent&rel=0&feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen]
Source: Tareekaa.com