طريقة عمل يخنة الضأن المغربي مع بطاطس مشوية

المقادير

• 800 جم لحم ضأن مقطعة قطع 3 سم
• 800 جم بطاطس متوسطة مقشرة مقطعة أنصاف
• 400 جم طماطم مفرومة معلبة
• 1 1/2 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 عصا قرفة
• 3 ملعقة شاي عسل
• 2 ملعقة شاي سماق
• 2 ملعقة شاي ملح خشن
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
• أوراق كزبرة للتقديم

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى  و عائلتك و أصدقائك بأروع الأطباق المغربية إليكى طاجين ياخنى الضأنى المغربي مع بطاطس مشوية بالسماق و إليكى الطريقة .

تحضير يخنة الضأنى المغربي مع بطاطس مشوية بالسماق 

1. يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير واقي لحرارة الفرن ويطهى فيه اللحم ويقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يحمر ثم يوضع في طبق ويوضع جانباً.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت للإناء ويطهى فيه البصل والثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف المرقة والطماطم المعلبة والقرفة والعسل ونعيد اللحم للإناء ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة ويغطى جزئياً لمدة 45 دقيقة حتى يلين اللحم ثم نزيل الغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة إضافية مع التقليب من آن لأخر حتى يسخن الصوص.
3. في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة وتوضع البطاطس في إناء وتغطي بالماء المملح ويوضع على نار متوسطة ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق حتى تلين قليلاً ثم تصفى ويضاف باقي الزيت وتقلب لتغطي ثم توضع في صينية فرن وتشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح هش ويقلب السماق مع الملح وينثر الخليط على البطاطس وتقلب جيداً لتغطي وتقدم مع الياخنى وينثر عليها الكزبرة.

إقتراحات يخنة الضأنى المغربي مع بطاطس مشوية بالسماق 

تقدم ساخنة .