عمل الفوتشيني

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع البصل، والمعكرونة، والثوم، والهليون في قدر.
• نضيف إلى الخليط السابق الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر، والزيت، وشوربة الخضار.
• نتركُ القدر على نار عالية، حتى يغلي بقوّة، ثم نقلبه بلطفٍ من وقت لآخر.
• نضيف إلى الخليط السابق بعد حواليْ سبع دقائق، البازيلاء، والجبن، والكريمة، والليمون المبشور.
• نترك القدر على نار هادئة لمدّة لا تزيد عن الدقيقتين، مع ضرورةِ الاستمرار بالتحريك.
• نزيل القدرَ عن النار، ونتركُه جانباً لدقائق، حتى تصبحَ الصلصة متماسكة.
• نسكبُ الفوتشيني الجاهز في طبقٍ مناسب للتقديم.

الفوتشيني بالدجاج

المكونات

• مئتا غرام من معكرونة الفوتشيني.
• أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج.
• حبّة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتيّة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من فلفل الحريف.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ربع كأس من جبن البارمزان.
• كأس ونصف من الكريمة.
• ربع كأس من السبانخ.

طريقة التحضير

• نسلقُ المعكرونة في قدرٍ يحتوي على الماء، والقليل من الملح، وذلك حسْب الإرشاداتِ المذكورة على العبوّة.
• نضع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضعُها على نار متوسّطة حتى تذوب.
• نضيف الثوم والبصل إلى الزبدة، ونقلّبهم لمدّة لا تقلُّ عن الدقيقتين.
• نضيفُ قطع الدجاج إلى الخليطِ السابق، ونقلّبُ لأكثرَ من مرّة، ثمّ نضيف الفلفل الحريف، والدقيق، والملح، ونقلّبُ المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف بالتدريج الكريمة إلى الخليط السابق، ثم نضيفُ الجبن المبشور، والسبانخ، ونقلّب جيّداً.
• نتركُ القدر على النار حتّى يغلي.
• نصفّي المعكرونة ونضعُها في مصفاةٍ ناعمة للتخلّص من الماء الزائد.
• نضع المعكرونة في طبق مناسب للتقديم، ونضعُ فوقَها خليط الدجاج، ثم نقدّمها ساخنة.