فطائر الجبنة الصفراء المقلية السريعة

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة 

المقادير:

مقادير العجين:

• نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ثلاث أرباع كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.

مقادير الحشوة:

• 75 غ من الجبنة الصفراء المبشورة.
• بيضة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير:

1. نضع الطحين في وعاء ونضيف السكر والملح والباكينغ باودر والزبدة ونسكب الحليب السائل ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
2. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها حوالي 30 دقيقة لترتاح.
3. نفرد العجينة على سطح الطاولة وبواسطة قطاعة البسكويت نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.
4. نفقس البيضة ونفصل البياض عن الصفار، ونخفق البياض.
5. ندهن أطراف العجين بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة الدهن، وفي منتصف كل دائرة نضع الجبنة الصفراء المبشورة ثم نقوم بثني العجينة ونغلقها.
6. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
7. نسكب الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونتركه يسخن ثم نضع الفطائر ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج ثم نرفعها من الزيت ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .