كاري الشمندر بالكريمة الهندي

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة متوسطة (120 غ).
• ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• ملعقة كبيرة ونصف كاري المدراس.
• 500 غ شمندر.
• قرن فلفل أخضر حار صغير.
• 200 غ طماطم.
• ملعقة كبيرة ونصف لوز مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن قليل الدسم.
• كوب ونصف من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 10 عروق كزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل الطماطم جيدًا ونقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نغسل الشّمندر ونقشره ثم نقطعه بالنصف ونقطعه إلى شرائح عريضة.
3. نغسل الفلفل الأخضر الحار ونقطعه نصفين.
4. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا متوسطًا.
6. نضع الزيت في مقلاة متوسطة ذات غطاء ونسخّنه على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب مدّة 8 دقائق إلى أن يصبح البصل طريًّا ثم نضيف الخردل ونحمّصه مدة دقيقة ثم نضيف كاري المدراس ونقلِّب مدة 3 دقائق.
7. نضيف الشمندر إلى البصل ونحرك ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والطماطم المقطعة والماء، ونخفف الحرارة ونغطي المقلاة لتطبخ على نار هادئة مدة 30 دقائق مع التَّحريك بين الحين والآخر.
8. نرفع الغطاء ونرفع الحرارة ونطهو كاري الشمندر إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
9. نرفع المقلاة عن النار ونضيف اللوز واللبن والملح والفلفل الأسود ثم نزين بالكزبرة ونقدم.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.