– مقادير العجينة :

• برغل :
  1 كيلو
  (ناعم)
• اللحم :
  600 غراماً
  (هبرة)
• البصل :
  600 غراماً
  (يابس)
• قشرة ليمون :
  رشّة
  (ناعم)
• الحامض :
  رشّة
  (قشرة ناعمة)
• ملح :
  رشّة
• البهار الحلو :
  رشّة
• الكمون :
  رشّة
  (بودرة)
• كزبرة يابسة :
  رشّة
• مردكوش :
  رشّة

– لحشوة اللبنة :

• لبنة :
  300 غراماً
• زيتون أسود :
  50 غم
  (شرائح)
• دبس الفليفلة :
  ملعقة صغيرة
  (حرّ)

– لحشوة الباذنجان :

• الباذنجان :
  1 كيلو
  (مقشر ومقطّع مكعبات ومقلي)
• دبس الرمان :
  60 غراماً
• عصير الليمون :
  20 غراماً
  (حامض)
• ملح :
  رشّة
• البهار الأبيض :
  رشّة
• صنوبر :
  20 غراماً
• الحامض :
  80 غراماً

– للسلطة :

• البقلة :
  باقة
  (مغسولة ومورّقة)
• النعناع :
  باقة
  (مغسول ومورّق)
• الزعتر الأخضر :
  باقة
  (مغسول ومورّق)
• رشاد :
  باقة
  (مغسول ومورّق)

– الصلصة للسلطة :

• زيت الزيتون :
  كوب
• دبس الرمان :
  ربع كوب
• ملح :
  حسب الرغبة
• فلفل أسود :
  حسب الرغبة