• 

  المقادير

  • 150 غ بقايا دجاج مطهو
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • أوراق بقدونس مفرومة
  • 1 قبصة مسحوق الثوم
  • 20 غ زبدة
  • 35 غ دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
  • 20 سل مرق الدجاج
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
  • ملح وفلفل أسود
  • للتحميص :
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 بيضات مخفوقة
  • 150 غ بقسماط أبيض
  • زيت للقلي
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/fvi_srm_Z0A” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل المفروم في الزيت.
  • يزال من فوق النار ويضاف إليه البقدونس المفروم والدجاج المفتت، ثم ينسم بالملح والفلفل الأسود.
  • في كسرولة على نار هادئة، تذاب الزبدة وتمزج مع مركز الطماطم والدقيق مع التحريك لبضع ثوان.
  • يضاف مرق الدجاج مع التحريك بواسطة ملعقة بسط لتفادي تشكل الحبيبات.
  • يترك الكل ينضج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى تتخثر الصلصة، ثم تضاف إليها الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم والقشدة الطرية.
  • تزال الصلصة من فوق النار، يضاف إليها خليط الدجاج والبصل.
  • يترك الخليط يبرد ثم تشكل منه كويرات.
  • تدخل الكويرات للمجمد لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • تمرر الكويرات في الدقيق ثم البيض مرتين قبل تمريرها في البقسماط.
  • تقلى الكروكيت في حمام زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تصفى الكروكيت ثم تجفف بالورق النشاف.
  • تقدم الكروكيت ساخنة.
  • للإفادة : فكرة ممتازة لاستغلال بقايا الدجاج التي يمكن تعويضها باللحم المفروم.

By Choumicha Chafay