كيف اطبخ كبسة

‘);
}

طريقة التحضير

• أحضري الدجاج و نظفيه جيداً بالماء و الملح.
• أحضري البصل و قطعيه إلى شرائح وضعيه بعد ذلك ببالقدر على نار هادئة.
• أتركي البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبيها جيداً حتّى تأخذ اللون الذهبي الفاتح، بعد ذلك أضيفي الملح والبهارات على الدجاج.
• أضيفي مقدار من الماء حتّى ينغمر الدجاج تماماً، اتركيه على نار عالية حتّى يغلي، ثم اخفضي الحرارة على الدجاج وغطيه حتّى ينضج تماماً.
• ضعي القليل من الزيت و البصل المقطع إلى جوانح في قدر، ثم اتركيه بعد ذلك حتى يتحمر قليلاً، ثم نحضر الجزر ونبشره صغيراً ونضعه فوق البصل، ونقلبه بعد ذلك مع البصل حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
• نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى البصل و الجزر، ونقلبه بعد ذلك نضيف معجون البندورة والملح وبهارات الكبسة، ونحركهم جيداً.
• نسكب مرقة الدجاج فوق البصل، والجزر، والثوم، ومعجون البندورة، ثم نضيف الأرز، ونحركهم جيداً حتّى تختلط المواد مع بعضها البعض.
• نخفض درجة حرارة لتصبح متوسطة ونغطي الوعاء و نترك القدر على النار حتى تنضج جميع المكوّنات.
• نضع القليل من الليمون، والزيت، ومعجون البندورة، ونفرك قطع الدجاج بالخليط، ثم نضعه بالفرن ليتحمر ويأخذ اللون الذهبي المحمر الغامق.
• نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوق الأرز ونزينها باللوز المقشر المقلي والصنوبر أيضاً.
• نرش البقدونس فوق الدجاج، ونقدّم أرز الكبسة ساخناً، ونقدمه مع السلطات المحتوية على الخضار الباردة، و الصوص الحار حسب الرغبة.