كيف نقلي البطاطس لتصبح مقرمشة

البطاطس

البطاطس من أكثر أنواع النباتات الزراعيّة إنتاجاً في العالم، وتعتبر الصين أكبر منتج للبطاطس في العالم، وتحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وخصوصاً فيتامين ج، وفيتامين ب6، والنحاس، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والكربوهيدرات، وأنواع متعدّدة من الأحماض الأمينية، والألياف الطبيعية، كما تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من النشويات والسعرات الحرارية، وتدخل في تحضير الكثير من الصناعات الغذائية ووجبات الطعام.

فوائد البطاطس

• مفيدة لصحة البشرة ونعومتها ووقايتها من التجاعيد، والبقع السوداء، والكلف، والهالات السوداء تحت العين، وتعمل على توحيد لون البشرة، وحمايتها من تأثير أشعة الشمس، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، وخصوصاً فيتامين ج، الذي يساعد على تحفيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين.
• تساعد البطاطس في السيطرة على مستويات ضغط الدم في الجسم؛ لاحتوائها على مركب ” كوكوماينس “، وكميات كبيرة من عنر البوتاسيوم، الذي يعادل مستوى الصوديوم في الجسم.
• مفيدة جداً لمرضى الأعصاب، وذلك لاحتوائها على كميات من فيتامين ب6، الذي يدخل في تركيب السيالات العصبيّة في الجهاز العصبيّ.
• تقي من الإصابة بالاكتئاب وتحسّن المزاج العام؛ لاحتوائها على عناصر تحفّز إفراز هرمون السيراتونين الذي يزيد من مشاعر السعادة، ويبعد القلق والتوتر.
• يساعد تناول البطاطس على محاربة الأرق والنوم بعمق واسترخاء.
• مفيدة للقلب والأوعية الدموية، حيث تعمل البطاطس على تعديل المركبات الميثيلية وتحويلها لمركبات أخرى غير ضارّة مثل مركب هوموسيستايين، الذي يدمّر الأوعية الدموية ويسبّب تصلب الشرايين.
• تساهم البطاطس في خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وذلك بمنع امتصاصه، ويقي من الإصابة بسرطان القولون، وذلك لاحتواء البطاطس على كميات كبيرة من الألياف الطبيعية، والتي تتركّز معظمها في قشرة البطاطس.
• تساعد في التخلص من عسر الهضم، وتنقّي الجهز الهضمي من السموم، لاحتوائها على مواد قاتلة للجراثيم، وتساعد في علاج قرحة المعدة.