كيف يصنع خل البلسمك

كيف يصنع خل البلسمك

خل البلسميك، هو نوع من التوابل الإيطالية، حيث أن خل البلسميك يصنع من عصير العنب الابيض المطبوخ، حيث يعد من أكثر انواع الخل انتشارًا في العالم، حيث يتم استخدامه بكثرة في تحضير السلطة أو نقع الدجاج، ويمتاز خل التفاح بطعمه المميز، فهو قوي ولاذع، بالأضافة إلى لونه الداكن، وله عدة فوائد، حيث أنه يعزز صحة الجلد، يخفض من مستويات السكر المرتفعة، يحسن من عملية الهضم، بقلل من مستوى الكوليسترول في الدم، يساعد في فقد الوزن الزائد، يعالج الجروح، ويدخل في كثير من الاطباق وأنواع السلطات، لذلم في هذا المقال ستعرض طرق لكيفية عمل خل البلسمك.

كيف يصنع خل البلسميك

المقادير

• كوبين من عصير العنب.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• توضع كمية عصير العنب في قدر، ثم يوضع القدر على النار على حرارة هادئة، حتى يطهو العصير ببطء.
• يتر الخليط على النار حتى تقل نسبة السكر من 35-50%.
• يوضع العصير في برميل أو قدر، ثم يضاف الخل حتى تبدأ عملية التخمير.
• ثم ينقل الخل إلي وعاء مصنوع من خشب الكزر أو المستناء أو العرعر، أو التوت، وكل نوع من أنواع الصناديق، يعطي طعم لذيذ للخل.
• يبقى الخل مخمر، وكلما زادت فترة تخميره، كلما أصبح طعمه ألذ.

بيتيفور الجبنة مع صلصة خل البلسميك والزيت

المقادير

• خمسة عشرة قطعة من مكعبات الجبنة .
• القليل من خل البلسميك.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• كوبان من الطحين.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة من الزعتر.
• القليل من البندورة المجففة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الملح والطحين، والزبدة، وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف البيض تدريجيًا، ثم تضاف الفانيلا.
• تخلط المكونات جيدًا، حتى تصبح العجينة متماسكة.
• يضاف الزعتر والبندورة المجففة، وتقلب المكونات جيدًا.
• تفرد العجينة بسمك نصف سنتميتر.
• تقطع العجينة لدوائر وترتب في الصينية.
• توضع في الفرن لمدة 12 دقيقة.
• تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد.

لتحضير خليط الكريما

• تخلط مربعات الجبنة في الخلاط حتى تتجانس القطع.
• توضع الكريمة على البيتي فور، وتوضع شريحة البيتي فور الأخرة عليها.
• تقدم مع صلصة البلسميك، وزيت الزتيون.

شوربة البصل الأصلية

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من البصل الأحمر كبير الحجم المقطع لشرائح.
• حبتان من البصل الأبيض المقطع لشرائح رفيعة.
• ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الخل الاحمر.
• ملعقة صغيرة من صلصة الورسترشاير.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الورق.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الورق.
• ورقة من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• أربعة شرائح من خبز الباغيت.
• نصف كوب من جبن الموزريلا.
• ثمانية شرائح من جبن الغروبين.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة، في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الملح، والبصل الاحمر، وابصل الأبيض، وتقلب المكونات لمدة نصف ساعة حتى يذبل البصل.
• تضاف المرقة، والخل الأحمر، وصلصة الورسترشاير، والبقدونس، والزعتر، وورق الغار، ويترك المزيج حتى يغلي لمدة عشرون دقيقة، وتحرك المكونات من وقت لاخر.
• تخفف النار، ثم يضاف خل البلسميك، وينكه بالملح والفلفل الأسود، يغطى القدر، ويترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
• يحمى الفرن، ويوضع على الشواية، ثم توضع شرائح الخبز على صينية، وتوضع في الفرن لمدة دقيقة ونصف لكل شريحة خبز.
• توضع أربع كاسات مقاوية للحرارة على صينية الفرن، ثم تملأ ثلثيها بالشوربة الساخنة، يوضع الخبز على الوجه، ويضاف جبنة المتوزريلا، وجبن الغرويير، ويرش القلي من البارريكا على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمسة دقائق حتى يذوب الجبن.
• تقدم الشوربة ساخنة.

سلطة الخضار مع خل البلسميك

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ربع كوب من الجوز المفروم.
• ربع كوب من جبنة الفيتا.
• ربع كوب من الجر المبروش.
• ربع كوب من البندورة الكرزية.
• ربع كوب من مخلل الخيار المفروم.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• نصف كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة.
• نصف كوب من الخيار المشرح.
• نصف كوب من الخس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الجزر، والبندورة، ومخلل الخيار، والويتون الأسود، في وعاء، ويضاف لها الفاصوليا الحمراء، والخيار المشرح، والخس المفروم، والنعنع الناشف، وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يوضع خل البلسميك والليمون والملح، والنعنع وزيت الزيتون في طبق صغير، وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الصوص وتحرك المكونات جيدًا.
• توضع السلطة في طبق التقديم، ويرش الجبن والجوز فوقها، وتقدم.

خضار مشوية بخل البلسميك

المقادير

• حبة من البطاطا الحلوة المقطعة لشرائح.
• حبة من الكوسا كبيرة الحجم المقطعة لدوائر.
• حبة من البصل المقطعة لجوانح.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• ملعقة بيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• سن من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الروزماري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن لدرجة حرارة متوسطة.
• توضع البطاطا والكوسا، في طبقين من ورق الألمينويم، ثم يوضع فوقهم شرائح البصل.
• يخلط عصير الليمون والزيت، في طيق صغير، ويضاف له خل البلسميك، والعسل، والثوم، ثم يسكب المزيج على الخضار، وتخلط المكونات جيدًا، حتى تتوزع الصلصة على الخليط.
• يضاف الروزماري، والملح والفلفل الأسود للخليط، ويغطى المزيج، بورق الاليمينوم ويغلف باحكام.
• يوضع المزيج المغلف في الشواية المحماة، وتترك في الفرن لمدة أربعون دقيقة، حتى تنضج الخضار.
• يخرج من الفرن، ويقدم ساخن بجانب اللحم او الأرز.

صدور دجاج بخل البلسميك

المقادير

• صدران من صدور الدجاج.
• أربعة ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
• كرتان من جبنة الموتزريلا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من البندورة الشيري.
• نصف كوب من الحبق المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• يوضع الزيت في مقلاة وتقلى صدور الدجاج لمدة خمسة دقائق من الجانبين.
• ترفع صدور الدجاج من المقلاة، ثم يقلى الثوم في نفس المقلاة، ويقلب حتى يتغير لونه، ثم تضاف البندورة، وخل البلسميط.
• تغطى القلاة، وتترك امكونات على نار هادئة لمدة خمسة دقائق حتى تذبل البندورة.
• تقطع صدور الدجاج، توضع مجددا في المقلاة فوق البندورة، وتوضع على كل شريحة جبنة موتزريلا ورشة من الحبق وتغطى المقلاة لمدة خمسة دقائق حتى توب الجبنة.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم، تزين بالقليل من جبنة البارميزان وتقدم.